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余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2021-10-13  浏览 :

黔人善酿,源远流长。数千年来,茅台镇人将酿酒的工艺发展到了极致,并酿造出全世界都为之称道的酱香型白酒


余方强就是在茅台镇这样的环境中耳濡目染,从小就对酿酒产生了浓厚的兴趣。于是,在选择第一职业时,他毫不犹豫地走进了酿酒行业,成为一名酿酒汉子,与酒、特别是与酱香型白酒结下了一辈子的情缘。

 

余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行(图1)

“敦厚、靠谱”的酿酒人余方强出生于酿酒世家。1983年,余方强与酒结缘,16岁正式入行,他一直刻苦钻研、虚心学习,很快就担任茅台镇一家中型企业技术骨干,这一干就是14年。也因此,他掌握了扎实的酿酒技术,对茅台镇大曲酱香型白酒的酿造工艺烂熟于心,为今后事业的发展奠定了坚实的基础。

余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行(图2)


大海航行靠舵手。在余方强的带领下,夜郎古酒业从名不见经传到中国酱酒2.0模式--平台化发展策略,再到品牌化、资本化,夜郎古一次次贴近市场最新趋势,发展为仁怀成长速度最快的白酒企业,产能更是芝麻开花节节高,被业界称之为“仁怀黑马”。

 余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行(图3)


当然,夜郎古酒业能取得如此骄人的成绩,离不开余方强的酿酒技术过硬,以及一颗对艺术虔诚与执着的心。


余方强是个执着的人,一直以“一生酿好一坛酒”为座右铭,三十多年来孜孜以求只干一件事,那就是酿酒。正如余方强所说:世上看起来可做的事情很多,但真正能做好的却很少。他庆幸自己的一生都与茅台镇酱香酒为伍,酒即一生,一生即酒;人生如酒,酒如人生。一辈子酿好这一坛酱香美酒,其足矣!

这一坛夜郎古酒,始终是余方强的骄傲。他陪着夜郎古成长,同时,他的做酒步伐也愈加沉稳,酿酒之路更加广阔。就在今年五月,世界非物质文化遗产大会组委会经过层层评选,最终授予余方强先生“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”。

 余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行(图4)


非物质文化遗产既是历史发展的见证,又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。而主办方授予余方强先生“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”,既是对这个酱酒热的关切,更是对余方强先生作为守艺人 坚持的褒奖。


余方强一直以手艺人自称,事实上作为夜郎古酒业董事长的他也确实一直坚持下车间指导制酒工人。员工们常说余总不像是领导,更像是一个朴实的酿酒工人,一点架子也没有;同行们更是被他低调、内敛、不喜张扬的性格折服。也许正是这样的性格造就了他认定一件事就必须要做到极致的决心。

 余方强 | 守艺人的坚持 & 手艺人的修行(图5)


余方强曾在接受媒体采访时谈到,夜郎古酒业品牌定位“大国工匠 艺术酱香”,既是要坚守传统酱酒酿造工艺,更是要把酱酒做到极致化,要把它当成艺术品来看待。


如今,夜郎古酒业股份有限公司在余方强的带领下,正以“一举定乾坤”的气势扶摇直上,为“传承夜郎文明,弘扬夜郎文化,酿造酱香美酒,打造经典品牌”而竭尽全力。


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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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