关于中国造酒的那些神仙美谈

上 天
造 酒

　　“此酒只应天上有，人间难得几回尝”。也许是因为太过于醉人，世人无法相信它是人间的产物。李白曾有言：“天若不爱酒，酒星不在天。”宋朝窦苹撰写的《酒谱》中也有“天有酒星，酒之作也”的说法。自古以来，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。

　　相传在天空之中，有一颗星叫酒旗星。酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十四史之一的《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”有一种传说是这颗星的星君创造了造酒的方法，并且把方法传授给了杜康。

　　月老掌管姻缘，财神掌管财运，龙王掌管兴云降雨，斗部管星辰，哪位仙家掌管造酒呢？古人普遍认为，天上的酒星就是用来造酒的。故有酒星下凡赐给民间美酒，或者使用魔力将粮食和果实变成酒。那时的人们不明白为什么果实或者粮食放置一段时间后，不仅没有腐烂变臭，反而产生了一种神奇的液体，香气轻柔，优雅纯净，自然就相信酒在形成的过程中有一股神力所在。所以这也就是为什么现在很多酿酒坊在开始酿酒时，都有一定的庄严仪式。

　　《西游记》中孙悟空大闹天宫前有这么一个场景，王母娘娘开蟠桃大会，宫里的仙女们都忙着筹备美酒、水果，孙悟空在蟠桃会上偷喝御酒。可见，在古人眼里神仙与酒有很大联系。

　　天上的酿酒厂，虽然并不存在，但中国古代造酒的历史确实源远流长。上天造酒说不仅说明了我们的祖先有着丰富的想象力，也给酒赋予了美丽神圣的外衣，反映出了中国文化的特色。

　　本篇先探讨到这里，欲知后事如何，且听下回分解。