民间杜康造酒传说和三滴血的故事由来

短歌行

曹操

对酒当歌，人生几何。
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。

　　杜康，又名少康，字仲宁，相传为县之康家卫人，始创粮食酿酒之法，被后人尊称为华夏酿酒鼻祖、酒神、酒圣等。

　　关于杜康造酒，历史文献多有记载：

　　顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。”

　　李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。”

　　朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”

　　.......

　　杜康造酒流传至今已有千年，具体内容更是说法不一，究其根本都不外乎杜康是酿酒之祖。

　　说法一

　　《酒诰》之中，文曰：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委馀空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”是说酒之所以兴起，是源于上古时期（即羲皇伏羲氏、黄帝轩辕氏、炎帝神农氏。）杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的方法。

　　说法二

　　舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们只有吃的东西，却没有什么喝的。此时的杜康想要制作一种可以喝的东西造福民间，可是苦思冥想就是想不出制作方法。

　　一日杜康梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，在酉时（下午5~7点）滴入其中，即可得到世间最美的饮料。

　　杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出门入山寻找三滴血。

　　第三日，杜康遇见一书生，吟诗作对拉近关系后，请其割指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康说明来意以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。

　　回转后，杜康在酉时将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。杜康想，这液体是九天中取三个人的血在酉时酿的，就叫它“酒”吧，读九天的“九”这个音。

　　现在，人们刚开始喝酒时温文尔雅，像个书生；三杯过后，放开痛饮，像个武士；喝到最后，烂醉如泥，满口胡话，就如傻子一般，听说就是从这儿来的。

　　说法三

　　据说杜康是黄帝手下的一位大臣，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。

　　有一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。

　　过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。

　　可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口，味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。刚向前走了两步，便身不由己地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。

　　醒来后，杜康将树洞里的水盛了半罐去找黄帝。黄帝仔细品尝了杜康带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的一种元气，并非毒水。

　　黄帝命杜康继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字取得好。

　　那么，酒之源究竟在哪里呢？北宋的窦苹在其撰写的《酒谱》中提到：“予谓智者作之，天下后世循之而莫能废”。放到今天也是很有道理的。劳动人民在长久的实践中，积累了酿酒的经验，经过“智者”总结，后人按照先祖传下来的方法，相传至今。