什么是串沙酒？怎么辨别串沙酒？

　　什么是串沙酒？

　　串沙酒是指用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种酒质量差，口感不正，成本低廉。通常在市面上售价几元到二十几元一瓶的酱香酒，都是这类产品。

　　串沙酒是相对于正宗酱香型白酒来说的。它其实就是食用酒精，为了让酒精里带上酱香味，把食用酒精放在锅底蒸一下“坤沙酒”剩下的酒糟（当地说窜一下），让酒精蒸气通过“坤沙酒”的酒糟，这样食用酒精里就带上酱香的味道了。“串沙酒”是最差的酒了，其产量也很大，大部分低端的酱香型白酒都是“串沙酒”。

　　现在有些酒厂会把粮食酒和串沙酒勾调到一起，节约了成本又解决了口感问题，属于固液结合串香法，所以当地也叫做串香酒。不过，酒糟中本来就没什么营养，因此串蒸出来的白酒喝了很容易上头，伤身体。

　　怎么辨别串沙酒？

　　那么我们应该如何辨别串香酒呢？酱香型中的陈年好酒，颜色会微黄透明，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。串香的白酒流动性强即使加了增稠剂也不能像坤沙酱酒一样形成瀑布状的挂杯，只能形成粘住一样的挂杯。

　　虽说串沙酒的工艺是酱香酒中较差的一款，但总体来说并不是很不堪，相比于低度酒和啤酒，串沙酒也比它们要好很多，除了喝多了会上头之外，串香酒在其他方面还是可圈可点的。