尽管现在有很多言论称年轻人不爱喝白酒了,但不可否认的是,经过数千年的文化传承,白酒早已在我们的精神世界烙下了印记,在一些场合中,只有白酒能够帮助我们完成此情此景下的情感表达。《山海情》里有个情节,马德宝因为工程款的问题对哥哥马德福有所埋怨,哥哥心里清楚,可因为德宝是自己的弟弟,不得不暂时委屈他,先给别人结账。无奈的现实境况下,唯有寻求情感上的谅解。于是兄弟俩在深夜喝得酩酊大醉,胡话中夹杂着真心话,两个汉子靠着喝酒这种坦荡又迂回的方式解开了心结。
为什么说是坦荡又迂回呢?按照中国人内敛、含蓄、中庸的民族性格,那些过于热烈、直白的情感大多被深深藏于心,根本不会在没有任何催化的情况下自然流露。而酒精是个好东西,既可以麻痹神经,又可以掩护自己,马德福这样含蓄内敛的人在酒桌上也可以滔滔不绝,一反常态而无所在乎。马德福能不知道自己喝了酒会不受控吗?不,他是故意要失控的,就是要在酒精的麻痹下坦荡一次,既然清醒时说不出口,那就醉眼迷蒙时说清楚吧。
对中国人而言,除了情感表达,酒还有更深远的哲学意义。中国的传统文化中讲究:“人法地,地法天,天法道,道法自然”,对于中国人来说,这一杯白酒既有上天的灌溉,又有大地的哺育,遵循着自然之法,更是百姓劳作的成果,没有什么比一杯酒更能代表中国人古朴的处世哲学了。也因此,中国人一向喜欢用一杯美酒祭告天地、告慰祖先,对于中国人而言,白酒就是他们深沉而透彻的魂魄,来自大地,也终将回馈大地。
中国是一个农耕文明的国家,对于饥饿的恐惧是深入骨髓的,因此,中国人在生活富足时也会进行粮食储备,酒就是在这个过程中产生并被人们发现的。粮食从固体变成液体本来是一种意外,但在有勇士不知生死的尝试之后得到了意外的快乐,于是,酒精成了百姓在温饱之余追求更高快乐和幸福的一种衍生品。以此为契机,人们学会了酿酒,甚至为此衍生出酿酒师的职业。脱胎于余家烧坊的夜郎古酒业如今的掌权人就是一位非常杰出的酿酒大师——余方强。
余方强是余家的第九代传人,16岁就跟随哥哥余方开学习白酒酿造,从一开始的“让夜郎古成为中国著名百年品牌”到如今的“大国工匠,艺术酱香”,夜郎古始终没有停下品牌建设的步伐,追寻着更深刻的白酒哲学。