中国第一酒镇是哪里？浅析“第一酒镇”的区位和历史因素

　　茅台镇隶属于贵州遵义仁怀市，被誉为“中国第一酒镇”，是中国酱酒圣地，经常有游客慕名前来，开车从镇中穿过，沿街到处都是酒铺，只要打开车窗，就能闻到浓浓的酒香味。那么，这样一个小小的城镇，是如何成为“中国第一酒镇”的呢?下面浅析“第一酒镇”的区位和历史因素。

　　“第一酒镇”的区位和历史因素

　　1、自然环境

　　茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。

　　赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。

　　茅台镇为河谷地带，地理地貌独特，风景秀丽，依山傍水。这里平均海拔高度880米，年平均气温16.3摄氏度，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米。冬暖夏热、风速小、少雨少风的特殊小气候十分有利于酱酒酿造中所需微生物的栖息和繁殖。

　　酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。

　　2、人文环境与历史

　　茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的国酒文化(酱香文化)于一体，被誉为“中国第一酒镇”，家喻户晓的茅台酒就产自这里。

　　贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，拥有悠久的历史。

　　酒是粮食富余的产物。春秋战国到秦汉之际，黔北的濮僚人进入农耕阶段，形成部落。到西汉时，有史料记载，夜郎地区粮食已有盈余，为酿酒业的兴起提供物质条件。

　　汉武帝时，唐蒙出使南越(今广东)，在南越王的宴席上品尝到赤水河流域鳛部(夜郎古国)所产的枸酱酒，回味无穷，返回长安时献上枸酱酒，汉武帝饮后大加赞赏，将其定为御酒。建元六年，唐蒙出使夜郎，途中首先到达鳛部。唐蒙奉旨拓夷道，为何途经鳛部，一说为汉武帝取枸酱酒，另一说唐蒙怀念枸酱酒。

　　元、明之际，茅台一代出现“回沙”工艺，正规酿酒作坊陆续兴建。清朝初年，茅台回沙工艺逐渐定型，经过多代酒师探索总结，逐步形成酱香酒的工艺特点：高温堆曲、大量用曲、端午踩曲、重阳下沙、造沙、回沙、多轮次发酵蒸烤取酒、陈酿及勾兑等一套较为完整的工艺。

　　乾隆年间，开修赤水河，川盐入黔。茅台地区商贾云集，对酒的需求与日俱增，刺激酿酒业的发达和酿酒技术的提高。商贾们喝到茅台美酒，并带往外地，茅台酒被冠以“黔省第一”的名号，远近闻名。

　　民国四年(1915年)，华茅及王茅选送的茅台酒在巴拿马万国博览会上获奖，成为世界名酒。

　　二十世纪70年代，茅台酒年产万吨的宏伟目标确立，筹建“茅台异地实验厂”。从茅台酒厂调拨酿酒技师、粮食、酒曲及窖泥，使用完全一样的工艺，历经多年也未酿出茅台酒，最后遗憾地给异地实验酒冠以“酒中珍品”之名，宣告试验结束。“离开茅台镇，就酿不出茅台酒”成为业内共识。

　　2001年，国家质量技术监督局发布公告，批准对茅台酒实施原产地域产品保护。自此，茅台成为中国首个地理标志产品保护的白酒，茅台镇7.5平方公里的范围成为酱香酒核心产区。

　　2013年，国家质检总局发布公告，茅台酒地理标志产品保护地域面积延伸约7.53平方公里，总面积共约15.03平方公里，自此酱香酒核心产区由7.5平方公里扩大到15.03平方公里。