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白酒可以加冰可以冰镇吗?浅谈加冰冰镇饮酒的好坏与细节

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-03-18  浏览 :

  白酒冰镇和加冰完全是两个概念,首先要和大家说的是,有的人喜欢在白酒里放冰块,有一种很潇洒的感觉,其实这样子是不正确的。如果单纯是为了装样子,那就不多说了,但是加了冰块的白酒,就相当于加了水,影响的不仅仅是口感,酒体出现变化,好酒也会被糟蹋。当然,正常饮用肯定是对身体没有什么损伤的。

白酒加冰

  白酒冰镇的喝法是有的,而且有不少人认为,从冰箱拿出来的白酒,味道会更好。大家都知道白酒品上一口,口中、喉咙、食道、胃都会感到热热的,冬天可以暖身子,可是到了夏天,这种感觉似乎不太美妙,所以冰着喝也会非常爽口。

白酒冰镇

  关于这两种饮酒方法的好坏与细节,在接下来的文字中会给大家解释。

  白酒为什么不能加冰?其实在能不能喝的角度来看,是完全没有问题的。但是,中国的白酒,尤其是比较不错的白酒,一旦加冰之后,就会严重地影响口感。想象一下一杯茅台加冰之后,口感还不如普通的口粮酒,那么岂不是暴殄天物。

  与加冰相反,白酒热着喝才是正确的。因为中国的酒在以前都是自然粮食酿造,酒内除了有乙醇外,还有很多的醛类、醇类物质,而甲醛、甲醇这样的物质就是对身体不利的,在热酒的过程中能够将有害物质挥发,这样就会降低饮酒对身体的伤害,再有就是白酒加冰会破坏酒体结构,酱香、浓香型白酒一般味道很有层次,大多是靠内部的醛类物质带来酒香,这些醛类物质不溶于水,一旦冰块融化,便会出现絮状物,或者酒体浑浊。在视觉上会变差很多,而且也影响了口感以及味道。

洋酒加冰

  那么为什么洋酒加冰酒没事呢?主要是因为像伏特加、威士忌这样的烈酒,酒精浓度都在63度以上,甚至有90度以上的,这样的烈酒大多为蒸馏酒,而人体最适应的酒精浓度,也只是区区53度以下,所以加冰之后冰会慢慢融化,自然的酒降低了酒精的浓度,在饮用的时候硬块也会麻痹味觉系统,减少了白酒的刺激感觉。饮下一口烈酒,更是能让食道与胃有火热的感觉,这样一来冰火两重天让人欲罢不能,所以说还是不要在白酒里加冰为好。

  但是有很多小伙伴,尤其是年轻的酒友们觉得,如果是在炎炎的夏日,想要小酌一杯,白酒会越喝越热,这样感觉可能不太好。所以大家可以尝试一下冰镇白酒,有的人会说冰镇白酒对身体有害,比如会阻碍醛类、醇类等有害物质挥发,我觉得这种问题无需在意,因为饮酒的短时间里,还真的没有那么多的有害物质自由挥发,真的这么在意健康,少喝两杯比什么都强。想要冰镇白酒我推荐清香型的,因为清香型白酒内部的醛类物质少,冰镇之后不会太过影响口感以及白酒的味道。

  说白了,冰镇饮酒无伤大雅,而且还能延缓醉酒状况。但是如果在白酒中加入冰块,不是被鄙视浪费好酒,就会被人认为是“玩不起”,所以大家一定要注意。
  作者:酒局长

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