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中国白酒不被外国人接受,那又怎么样?在白酒这一块来讲,我们的工艺复杂程度远远超过了西方酿酒技术,而且白酒的酿造工艺流传已久,也不是他们能理解的。中国白酒是世界七大蒸馏酒中唯一一个会加曲来发酵的蒸馏酒,大多数白酒都含有特别的酒曲香味,但这股子香味,即便是国人,不经常喝酒,也是不会太习惯的。只有慢慢习惯、学会了品味白酒风味的人,才能真正地爱上它。
不懂的人认为白酒有一股米饭馊掉的味道,但热爱美酒的人,是会在各种白酒类型中,寻找不同风味的。对于外国人来说,中国的白酒除了拥有酒曲味道外,还有着特别辛辣的口感。虽然像外国的伏特加、威士忌、龙舌兰等度数都不低,毕竟大家都是蒸馏酒,我们都见过洋酒调制饮用,或者是加入冰块等情况,外国人用这些方式来调和口感,让酒入喉的时候,不会感到过于辛辣,说白了就是为了适口,在适口的过程中,追求喝醉时的各种附加属性。
但又有谁见过,国人喝白酒的时候加冰、兑饮料?说实话这种操作,不但是对好酒的糟蹋,还是对身体的不负责任,同时摄入酒精和饮料,会给人一种不醉的错觉,当你意识到喝醉的时候,那么可能早已到达了身体摄入酒精的上限。中国的白酒文化讲究点到为止,对于亲人和好朋友来说,是不会无脑劝酒的,当然职场除外。职场应酬时的伙伴,还是要自己控制白酒摄入量的。
洋酒的检测中,会把所有醛类列入其中,而中国的白酒却没有。适当的醛类物质,可以让白酒更有香味。之所以有清香型、浓香型、酱香型白酒之分,就是因为有不同的醛类物质存在。但是一旦醛类物质含量过高,那么刺激感也就更大了,所有中国的白酒越是陈酿,酒体越稳定,多余醛类物质会减少,这样也就解决了新酒辛辣的问题。
对比之下洋酒哪有这么多门道,所以我们也大可不必在乎,外国人怎么看待白酒。在有的外国人眼中,中国还是落后的,认为白酒难登大雅之堂,但殊不知我们传承千年的酒文化,岂是他们所能理解的。如今中国文化早已走向全球,就算是因为热爱中国文化,偶尔想要尝试白酒,但喝惯了西方洋酒的外国人,一定也是没办法轻松接受中国白酒味道的。
“莲花指,轻举杯,深入喉,舒展眉,重置杯,喊声美”,他们根本不懂。
作者:酒局长
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