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国内有太多的普通老百姓喜欢每顿饭喝两盅,这种习惯下的人们是不可能顿顿饮用好酒的,当然逢年过节送礼时另当别论。其实像红星二锅头、牛二、老村长等,大家都是10-20元一瓶。按照每斤粮食10元钱的成本计算,如果这些就都是纯粮食酒,算上生产、包装、运输、人工等费用,那么酒厂可是要赔钱的,所以这些酒也不可能是固态法纯粮食酒。
固态法酿造与液态法酿造是有着本质区别的,液态法与固液法制作的白酒大多是食用酒精勾兑出来的,在口感以及成本上来看,要低于固态法白酒,所以说售价在10-20元的白酒基本都是食用酒精勾兑得到的。
可能大家对勾兑二字有很大的成见,认为勾兑出的酒就是假酒,喝了上头又伤身。其实勾兑只不过是酿酒的一个工序,即便是飞天茅台也是有勾兑这个步骤的。当然用食用酒精勾兑出的白酒的确品质不高,但胜在价格亲民且是符合国家标准的,否则也不可能大量流入国内市场。
早期的假酒还是让人毛骨悚然的,工业酒精也就是甲醛产酒是发生过的,饮用过后会严重的影响身体健康甚至危及生命安全,而食用酒精勾兑出的白酒是没有这个顾虑的。过去我们经历过粮食紧缺的年代,那个时候一般家庭就连吃饱都是一种幸福,又怎么会产出大量的纯粮食酒供给呢?液态法酿造的白酒也是当时的主要饮酒来源。
一直到今天,还是有不少的老少爷们把它们当做口粮酒,红星二锅头、牛栏山二锅头、老村长 、玻汾等。除了最贵的玻汾在50块钱左右,属于固态法粮食酒外,其他的20元以里的白酒基本为液态法白酒。尽管大厂家在印制标签的时候,会堂而皇之的标注GB/T10781.1,但从成分方面来看是不现实的。
相信喝过上边几种白酒的朋友,肯定不在少数,甚至大家也非常喜欢。总的来说就是虽然它们不是纯粮食酒,但是正常饮用是完全没有问题的。至于上不上头、容不容易醉另说,不过豪饮还是不可取的。即便是几千块的名酒年份酒,过度饮用也是伤身体的,甚至会造成不可逆的危害。
我们追求的境界是:不做“酒鬼”做“酒仙”。
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