白酒里的“绵甜净爽回味悠长”什么意思

　　无论是白酒从业人员亦或消费者，应该都曾听过：这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等之类说法，不知大家有没有过疑问，究竟专家们口中的“绵、甜、净、爽”、“回味悠长”等等评语到底是什么意思？今天慢慢来向您解说。

　　“绵、甜、净、爽、回味悠长”什么意思？

　　【 绵】

　　“绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉，而是很迅速地融入到消化系统，感觉像成为一团温暖的水，迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。

　　【 甜 】

　　“甜”主要针对善饮者而言，比如吃饭时不吃任何菜，只吃饭。不要很长时间，就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是小口细品来喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。

　　【 净 】

　　“净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。

　　【 爽 】

　　“爽”与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。

　　【 回味悠长 】

　　“回味悠长”指在白酒蒸馏过程中，最后挥发出来的酒体被称为“酒尾”，其中富含着挥发性弱的呈香物质，比如高沸点的脂类、醇类和酸类。这些物质更为内敛，因为沸点高，它们在舌头上也停留的更久。酒尾调味酒不好喝，有较重的糟味，但在调酒中却十分好用。在勾兑组合的酒体中加入少许就能够极大增强酒质的回味和醇厚的口感，让白酒的余味更加悠长持久。

　　除了“绵、甜、净、爽”、“回味悠长”外，还有“香”、“厚”，你知道是什么意思吗？

　　【 香 】

　　香型对于白酒品质来说具有很重要的影响，特别是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯度指标很重要的参数。

　　【 厚 】

　　指厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。