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如何品鉴白酒?白酒品酒的五个步骤

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-04-07  浏览 :

  品酒是中华酒道中重要核心,只有掌握基本的品酒技巧,才能辨别酒的品质、品格、品种,才能提高饮酒时的精神享受。自古白酒有圆润、浓厚、绵软、绵甜、淡薄、辛辣、纯净和邪味之分。而以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品。

如何品鉴白酒?白酒品酒的五个步骤(图1)

  白酒品酒的五个步骤

  白酒品鉴步骤一:静

  白酒品鉴有别于喝酒,是一个人的心灵与酒的对话。品酒对心情、环境也大有讲究。心烦气燥的时候,再好的酒也品不出个子丑寅卯,唯有借酒消愁而已。只有六脉调和,心静如水之际,美酒一杯在手,如知己相遇。

  白酒品鉴步骤二:观

  举杯齐眉,酒杯与眉间平行,距离大约30公分,观察酒的透明度,如果是窖藏一年以上的酱香白酒,酒色微黄,再逆时针转动酒杯,观酒液挂杯度。优质白酒挂杯痕迹明显、均匀、犹如丝绸一样。

  白酒品鉴步骤三:闻

  将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,深呼吸,充分让酒香进入鼻腔,感受酒体的香味。闻香,只许对酒吸气,不可呼气,呼出的气会把酒香冲散,不利于辨别。优质的酒香闻着会让人身心舒适,酒精酒或者劣质酒则会很冲鼻。

  白酒品鉴步骤四:品

  品味是白酒品鉴中最重要的环节。将酒杯送到嘴边,小抿一口,酒入口时需慢而稳,酒入口腔,蠕动舌头,让酒充分铺满舌头,并闭嘴让酒气飘散至鼻腔,如此慢慢品味10秒左右,然后细细咽下。好酒入口之后甘美醇厚、落喉爽净、绵甜清冽,且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。

  白酒品鉴步骤五:悟

  岁月浓香,一滴藏悠长,每个人对人生的感悟在酒中都有不一样的体会。始终有一些和酒作伴的时刻,一起构成你的人生故事,故事就酒,喝出人生百味。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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