聊聊仪狄造酒的故事

　　“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰，后世必有饮酒而亡国者。遂疏仪而绝旨酒”。——《战国策》

　　上述文字，既是对酒之创始者的最早记述，也是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。

　　仪狄这个名字，最早出现在《吕氏春秋》。书中明确指出，仪狄是夏禹时代主管酿酒的女官。仪，古文同"娥"，所以传说中后界的妃子嫦娥，古称"常仪"。但现在也有争议说仪狄是大禹的男性臣子。

　　说到仪狄，不得不提起另一个人物——大禹。远古时期，中华大地沧海横流，一片混沌，民不聊生，于是治水成了当务之急。这时一位叫禹的英雄横空出世，他抑洪水十三年，三过家门而不入...... 这些分别载录于春秋以来的诸多史籍之中。

　　连年的操劳，耗尽了大禹的精力，使这位亘古以来最伟大的治水英雄十分劳累，巨大的压力使他不眠不休，逐渐瘦弱下来。大禹的妻子感念夫君为国事操劳，命令仪狄酿酒，故才有文章开头《战国策》中的记载。

　　禹帝因为仪狄酿造的酒酣美异常、芳香四溢，进而产生担忧，担忧将来一定会有因酒亡国的昏君出现，所以疏远了仪狄并下旨禁酒。

　　但是也有史籍记载"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。

　　郭沫若提出"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒"，可见在仪狄之前就已经有酒了。宋代的司马光曾作“酒鳢乃人功，后因仪狄成”。那么上述两种说法中，第二种完善酿造方法似乎更加可信。

　　关于酒的起源，我们只能从史籍中窥探一二，具体还有待考古佐证。或许仪狄是夏禹时代的一位酿酒高手，继承了先代的酿酒技术之后，又作了改进创造，使佳酿名扬，人们崇敬她，所以才产生出许多流传千古的传说来。