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在中国白酒香型分类中，豉香型白酒绝对是非常小众的一种，突出豆豉香的一种米酿白酒，豉香型白酒代表酒有广东佛山的玉冰烧以及江西九江的九江双蒸酒等，都是以低度酒为主，虽然小众，但实际在珠江三角洲一带还是很受欢迎的。
豉香型白酒是以纯大米为原料，大酒饼为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的半固态发酵法工艺酿制而成的，因其突出独特的豉香味而闻名，是珠江三角洲地区独有的一个酒种，也是白酒十二大香型中，非常特殊的一种，其白酒执行标准号为“GB/T 16289-2018”。下面将《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》执行标准分享给大家。
标准编号：GB/T 16289-2018
标准名称：豉香型白酒
英文名称：Chi xiang xing baijiu
发布部门：国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
发布日期：2018-06-07
实施日期：2019-01-01
标准状态：现行
替代标准：GB/T 16289-2007
标准格式：PDF
起草单位：广东石湾酒厂集团有限公司、广东省食品质量监督检验站、广东省九江酒厂有限公司、广东顺德酒厂有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、中国食品发酵工业研究院
起草人员：冯志强、郭波、何松贵、罗格罗、郭新光、庄俊钰、谢敏、孟镇、萧永坚、方毅斐、梁思宇、周芳梅、卫云路、杨达光
标准简介：
本标准规定了豉香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于豉香型白酒的生产、检验与销售。
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