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【收藏】各种香型白酒原酒的感官评语

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-05-28  浏览 :

  原酒的品评与成品酒品评不同,原酒品评主要鉴评色泽、香气、口味有无异常现象,是否具有该酒的典型风格,不追求香气的协调、舒适、口味的净爽。

【收藏】各种香型白酒原酒的感官评语(图1)

  1、浓香型

  窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

  2、酱香型

  酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

  3、清香型

  清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净。

  4、米香型

  蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。

  5、凤香型

  醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。

  6、药香型

  药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长。

  7、豉香型

  玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净。

  8、芝麻香型

  芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽协调、尾净具有芝麻香特有风格。

  9、特香型

  酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

  10、兼香型

  芳香、幽雅、舒适、细膩丰满、酱浓(浓酱)协调、余味爽净,悠长。

  11、老白干香型

  醇香清雅、醇和柔顺、甘润爽净,诸味谐调,回味悠长。

  12、浓香型

  单粮浓香型新酒的感官鉴评用语:

  特级:窖香,甜,净,爽,风格特别突出;

  优级:窖香,香,甜,净,爽等某一特点较突出;

  一级:窖香突出,香气正,味净的特点,具有本品固有的风格特点;

  二级:窖香较好,口味纯净,无异杂味。

  多粮浓香型陈酒的感官鉴评用语:

  三年陈酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,陈香明显,柔和,绵甜,尾味净爽,余香和回味悠长;

  五年陈酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,陈香幽雅,醇厚丰满,绵柔甘冽,落口爽净,余香和回味悠长,窖香和陈香的复合香气协调优美;

  十年陈酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,陈香突出,幽雅细腻,醇厚绵柔,甘冽净爽,余香和回味悠长,酒体丰满,具有悠美协调的复合陈香。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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