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案例 | 造假酒会受到什么样的惩罚?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-05-30  浏览 :

  假酒,不是一个陌生的话题。比如提起市面上的茅台酒,恐怕大多数人第一反应就是,大部分都是假的。假茅台长期肆虐,却一直解决不了,为什么呢?

  当然,假酒有多种,不止是假冒名酒。据说假茅台酒大多只是假冒身份,并非在生产上造假掺假,多是用其他酒冒充茅台酒,甚至用品质还不错的酱香酒冒充,谋财但不害命。还有一些造假是在宣传方面,比如并非陈酿却自称“XX年陈酿”。

案例 | 造假酒会受到什么样的惩罚?(图1)

  但并非没有完全造假的酒。比较厉害的是用工业酒精来造酒。众所周知,如今用酒精直接造酒已经司空见惯,很多酒厂早已是无烟工厂。不过正常情况,用酒精勾兑成“白酒”,必须用食用酒精。工业酒精成本比食用酒精更低,但其不能饮用。1998年曾出过一起特大假酒案,山西朔州几位农民购进大量甲醇(工业酒精),外加回收的酒梢,兑成酒销售,造成27人死亡,200多人中毒,其中很多人失明。最终,该案六位主犯被判死刑。这起假酒案甚至让山西的杏花村汾酒厂多年翻不过身。

案例 | 造假酒会受到什么样的惩罚?(图2)

  古代也出过后果严重的假酒案。当然古代没有工业酒精。清代道光年间,陕西咸阳有一位叫杨白伏的酿酒师,一次有人为儿子办婚宴向他买酒,他提供了醇厚的“福甑黄酒”,结果毒死多人。原来,他为了让自己的黄酒更醇厚,把伙计在野外挖的矮樟树根(土乌药)捣碎取汁掺进酒中,酿成惨剧。此案多有误传,如有说死了37人的。我专门查了判决书,死亡4人。一开始按“过失杀律”判的,因其本人也去赴宴共饮了,后改按“比照以毒药在人常经过处所置放”,处仗责并“发近边充军”。

  最近,一则新闻引起关注。市场监管总局发布国标《白酒工业术语》,6月1日起施行。其中对白酒作出定义:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。也就是说,以粮谷为主要原料的蒸馏酒才能称为白酒。这样一来,长期以来充斥市面的直接用食用酒精勾兑的酒,不能再称白酒。

  那么,用食用酒精勾兑的酒,算不算假酒,还能不能喝呢?应该说,按照新的规定,并未禁止食用酒精勾兑的酒。但是,这样的酒,以后只能算配制酒,而不能再自称白酒。如果仍自称白酒,我觉得应该算假酒。近几十年来,所谓“液态法”即用食用酒精勾兑造酒,极大降低了造酒成本,但也带来了极大的争议。这些年,出现了“粮食酒”这样的新名词,可谓荒诞。

  实际上,传统中国白酒从来都是“粮食酒”。自古以来,白酒只听说过“酿酒”,没听说过直接“勾酒”。当然,在新的白酒标准施行后,“液态法”的酒(不再是“白酒”)不会消失,也仍会有很多普通消费者购买饮用,因为他们也喝不起价格高的酒。甚至于民间可能仍会习惯性地叫这样的酒为“白酒”。但很显然,源远流长的中国白酒在世界不受待见,甚至在国内也声誉日下,与我们的造酒方法、对待酒的态度有很大关系。造了这么多年的假“白酒”,无法追责,但必须深刻反省。
  作者:爱酒的清哥

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