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白酒度数高低与酒的品质有直接关系吗?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-06-20  浏览 :

  有人认为,白酒的度数越高质量越好。其实,这是一种错误的认识,高度酒和高品质并没有必然的联系。

白酒度数高低与酒的品质有直接关系吗?(图1)

  白酒度数太低,储存是个令人头疼的问题。低于 40 度的白酒就不适合长期储存,因为微生物会让酒变质安酸,严重影响口感。所以,中国的高端白酒都以 50 度以上为主流。

  酒精度数高,溶解的呈香呈味物质多,复合感明显,对口腔刺激也更强,“过酒瘾” 的效果肯定强于低度酒。但酒的度数与质量、风味没有太大关系,高度酒中也有不适合饮用的酒,低度酒中也有品质好的酒。

  中国白酒中,有达到 73 度的基酒,不过需要经过勾调降低度数后才上市。高端白酒的度数都不是很高,大多集中在50多度。例如52度的泸州老窖、53度的飞天茅台、54度的国密董酒等。有些人可能觉得酒精浓度越高,口感就越好,但饮用的酒度数是不宜超过68度的。

  为什么酱酒大多为53度?因为53度时,水分子和酒分子结合最牢固,口感也更好。在高温蒸馏的过程中,有害物质大多都被挥发掉了。并且,酱酒总酸较高,适度饮用对人体健康也更有益。酒友们经常说的一句话是 “低度无好酒”。就低度酒容易变质这一点来说,这个说法虽然有些道理,但不免以偏概全。

  其实,酒体的酒精度与品质并没有必然联系。一款好的酒水,是好水、好粮、好工艺与天时地利的融合。国琅酒,产自中国酱酒核心产区,酒体通透,色泽微黄,酒花分布均匀,酱香突出伴有陈曲香,摇晃酒杯后细细嗅闻有花果香、粮食香,入口绵柔丝滑,口感醇厚不上头,是您品饮的上佳之选!


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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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