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酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-07-02  浏览 :

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?(图1)

  本篇文章我们继续分享酱酒知识。对于酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?怎么判断你购买或准备饮用的酱酒是什么工艺酿造的?且看下文分解

  所谓坤沙酒,也称为”捆沙酒“、”捆子酒“,是酱香酒工艺最好的酒。历经:九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙,酿造周期长达10个月,分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。换算成时间、人工、场地、营销等一切费用,坤沙酒的市场价格一般高于100块/瓶。

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?(图2)

  再者就是碎沙、翻沙酒,碎沙酒酿造工艺稍微简单,酿造周期短,口感一般,回香层次感一般,属于酱香酒中的入门酒;翻沙酒是采用7次取酒之后的酒醅加入新高粱原料酿造出来的酒,茅台迎宾酒就属于翻沙酒,酒质一般。此两款酒的价格在50—100元之间。

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?(图3)

  最后是串沙酒,即用7次取酒之后的酒醅加入食用酒精蒸馏出来的酒。口感很差,酱香味基本没有,喝多了容易口感、上头,这种酒售价30块钱以下。

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒,你了解多少?(图4)

  价格区间摆在这,所以根据售价就可以大致猜出的哪些酒是坤沙,哪些是碎沙翻沙酒和串沙酒。价格高不一定买得到好酒,但价低一定不能买到真正的好酒,哪个卖酒人都不是活雷锋,不为利润让利把坤沙酒的卖碎沙翻沙酒的价格。像我们酒友说的:在我们选酒的时候,接受它的价格就得做好准备接受他的酒质。不可能想花个50块钱喝到飞天茅台一样的口感酒质。

  `有人会说:高价买的也不一定是坤沙好酒,还不是有人以次充好,用碎沙翻沙酒卖坤沙酒的价格?确实,这种现象完全存在。但以碎沙翻沙酒用坤沙的名义售卖,这种现象更多得多!我们不能说高价买的一定是好酒,但从几率的角度来说,高价买的货真价实的几率要大得多!

  而有个别的酒友自以为了解一点酱酒文化就可妄加评论,甚至颠倒黑白,甚至坤沙说成碎沙,串酒说成坤沙,酱酒文化非常深奥,应该谦虚学习,相互交流!

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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