Attract investment
contact us
中国酒是指由中国人自己发明创造,或在技术上兼收并蓄并长期改进发展,具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料,包括白酒、黄酒以及露酒等。
由于长期以来黄酒和白酒在传统中国酒中处于优势地位,因此典型的中国酒一般是指以酒曲作为糖化发酵剂,以粮谷类为原料酿制而成的黄酒和白酒以及以其为酒基生产的露酒。而从广义上讲,中国酒也可泛指在中国生产的其他各类饮料酒。
与世界其他国家的饮料酒分类方式一样,中国酒也可按照酿造方法和酒的特性进行基本分类,即划分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类别。
发酵酒是指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后,利用压榨或过滤的方式获取酒液,经储存调配后所制得的饮料酒。发酵酒的酒精度相对较低,一般为3%~18%左右,其中除酒精之外,还富含糖、氨基酸、多肽、有机酸、维生素、核酸和矿物质等营养物质。
根据我国最新的饮料酒分类国家标准GB/T17204-2008规定,发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,包括啤酒、葡萄酒、果酒(发酵型)、黄酒、奶酒(发酵型)及其他发酵酒等。
蒸馏酒是指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后,利用蒸馏的方式获取酒液,经储存勾兑后所制得的饮料酒,酒精度相对较高。酒中除酒精之外,其他成分为易挥发的醇、醛、酸、酯等呈香、呈味组分,几乎不含人体所必需的营养成分。
根据我国最新的饮料酒分类国家标准GB/T17204-2008规定,蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒,包括白酒的全部类别(如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒)、洋酒(如白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒)以及奶酒(蒸馏型)和其他蒸馏酒等。
配制酒是指利用发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为基酒,直接配以多种动植物汁液或食品添加剂,或用多种动植物药材在基酒中经浸泡、蒸煮、蒸馏等方式制得的饮料酒。酒精度相对较高,一般为18%~38%左右,是风味、营养、疗效强化的酒类。
根据我国最新的饮料酒分类国家标准GB/T17204-2008规定,配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的已改变了其原酒基风格的饮料酒,包括露酒的全部类别,如植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒和其他类配制酒(营养保健酒、饮用药酒、调配鸡尾酒)等。
贵州夜郎古年份酒、大金奖、神秘等产品,现面向全国招商加盟代理,点击查看最新夜郎古招商加盟政策,如有需求,请联系我们。
站点声明:
本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。图片版权归原作者所有,如有侵权请联系我们,我们立刻删除。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与本站联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。
贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。
优质文章推荐