各类酒的最佳饮用温度（白酒/啤酒/葡萄酒/黄酒/米酒）

　　有人习惯喝冷酒，不管春夏秋冬，打开瓶就喝。这种习惯不好，应当改掉。有的人，特别是上了年岁的人，喜欢喝热酒，就是把酒壶放在碗里，用开水烫一下再喝。热酒能将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分，而且也不易醉人。除此之外，葡萄酒、黄酒、白酒饮用温度也有所讲究，那么你知道各类酒的最佳饮用温度是多少度吗？

　　1、白酒最佳饮用温度

　　白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油（高级醇）等物质，它们对人体健康有害：甲醇对视神经有害；乙醛的摄人量过多，会引起头晕、头痛。酒中的甲醇沸点是64C，乙醛的沸点是21C，当用开水加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。同时，酒在加热过程中，乙醇也会挥发些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。

　　2、啤酒最佳饮用温度

　　啤酒在夏季可略加冷藏后喝，此时饮用，效果最佳，口感良好，给人以爽快感。在冬季，可略微加热后饮用。黑啤酒最适合春秋季节饮用，冬季饮用稍微加热也很有乐趣，会增添焦香味。

　　3、葡萄酒最佳饮用温度

　　葡萄酒种类较多，一般夏季低温饮用较佳，具体饮用温度如下：甜红葡萄酒12—14℃，甜白葡萄酒13—15℃，干红葡萄酒16—18℃。干白葡萄酒10—11℃，香槟汽酒类9—10℃。

　　4、黄酒最佳饮用温度

　　黄酒饮用温度在20—38℃左右。作为粮食发酵酒，黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低，如果将黄酒隔水烫到70℃左右，其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发。同时，黄酒中所含的醇酯类芳香物随温度升高而加速挥发，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

　　5、米酒最佳饮用温度

　　米酒与黄酒类似，也是粮食发酵酒，但是通常含有一定的残糖。因此米酒有两种饮用方式：，低温饮用，避免糖分带来的甜腻感；第二，与黄酒一样进行适当加热，加入其他食品，如鸡蛋等，制成酒酿蛋，既保留了米酒的风味，又降低了酒精和其他发酵副产物的摄入。