白酒有保质期吗？白酒为什么没有保质期？

　　白酒有没有保质期，按照国家规定酒精含量在10度以下的是需要标注保质期的，而酒精含量大于10度的是不需要标注保质期。而我见过的最低的白酒度数是28度。也就是说中国的白酒基本上是没有保质期的。

　　但并不等于所有的白酒都值得长期储存，白酒在存放的过程当中，酒精浓度够高，酸类物质够多的情况下，酸和乙醇结合会形成脂类物质，也就是酯化反应。而酒越沉越香的原因也就在于酯化反应。当酯化反应达到一种平衡之后，就再难继续下去，这个时候再继续存放，实际上没有多大的价值。而一些低度白酒会发生水解反应，也就是酒当中的脂类物质会分解成为酸和乙醇，这个时候放的时间越长，这个酒会变得越酸，完全失去了存放的价值。

　　白酒为什么没有保质期？

　　因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期。但是度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。