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白酒开封后不会过期，但白酒开封后，酒中的酒精等物质会挥发，酒的味道会变淡，味道会逐渐变差。如果白酒开封后不能喝完，最好用保鲜膜包好瓶口，密封保存，尽快饮用。
虽然白酒比啤酒和葡萄酒更容易保存，但它也有最好的保存时间。一般来说，白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。然而，在实际的保存过程中，保存期会受到环境因素的多重影响。例如，摇晃和振动会加速白酒的挥发，与空气接触会引起一些无法控制的化学变化，强光会改变白酒的平衡。
一般来说，新酿造的白酒乙醇含量低，醛酸含量高。它不仅没有香味，而且刺痛喉咙。因此，这种白酒只有经过几个月甚至几年的自然窖藏和陈酿才能消除异味。然而，这种功能通常在装瓶出厂前完成。一旦装瓶后的酒打开，由于酒体与空气的接触，这种口感平衡就会被破坏。
保存未完成的白酒时，必须密封瓶口。建议用保鲜膜或塑料袋包裹瓶口；拧紧瓶盖，低温存放在冰箱里。建议7天内饮用，否则随着酒的长期挥发，再次饮用时口感会下降；白酒也可以保存在干燥、干净、通风良好的地方，但应避免阳光直射。
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