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大多数白酒越陈越香，爱酒的朋友都在说白酒越老越香，这不是胡编乱造，是有科学依据的！
白酒的香气成分包括醛类、脂类、醇类、酸类等芳香化合物和含氮化合物，其中最重要的香气成分包括乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯。新酒中这些成分的含量相对较少。在早期阶段，它们不仅没有香味，而且有刺激感，所以它们又生又苦又涩。
一般而言，新酒都会有窖藏陈酿的过程，酸和醛经过时间的洗礼不断酯化，慢慢产生酒香，酒质也慢慢变得醇厚。由于酒体香气变化缓慢，耗时较长，有些好酒甚至需要几十年才能老化。打开一瓶陈酿，香气，味道，让人爱不释口。
1.延长发酵期，丰富白酒中的香味物质，自然柔软。
2.控制发酵过程，低温缓慢发酵，软酒。入池温度高，升温猛，酒会辣，微苦等。
3.蒸馏，慢慢装蒸馏，慢慢蒸馏，最大限度地提高白酒的风味物质。
4.储存时间延长，酒精与水慢慢结合，酒精会变软。
5.清香白酒甘甜，浓香白酒柔软，混合使酒柔软。
虽然大部分陈酿酒更醇厚，但也有人说酒放久了，香气怎么会越来越淡？这又是怎么回事？
酒的香味越淡，基本上有两个原因。一是在白酒的生产过程中，添加了其他香料，甚至放置时间过长，香料与其他成分发生反应，酒的味道自然不同；第二，在储存白酒的过程中，如果密封不好或半途而废，与空气的作用会使酒越来越淡。
喜欢喝老酒的人可以直接在老酒市场淘酒，但一般来说，价格有点感人；没有这种条件的人可以了解白酒的储存方法，自己做，丰衣足食。
首先，在选择白酒时，应选择适合长期储存的白酒，如高度白酒、成套白酒、概念白酒等；其次，要坚决注意避光，最好将环境湿度控制在70%左右，温度控制在0℃~20℃之间；再次，注意白酒容器尽量为紫砂。陶瓷或原玻璃瓶，瓶口严格密封，防止酒精泄漏和挥发，储存过程中尽量不移动。
以上就是关于“如何让白酒变得更香更浓？”的全部内容了，如果您还有其他关于白酒方面的疑惑，欢迎持续关注夜郎古。
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