Attract investment
contact us
价格高的高端酒,就真的是好酒吗?拿酱香型白酒来说,优质酱香酒本来就稀缺,市场供不应求,随着仁怀市政府对串酒,酒精酒等劣质酱酒的严打,加速了酱香型白酒价格的上涨的幅度。在茅台的火热带动下,仁怀市政府强力的干预下,以及新时代的互联网营销的推动下,让更多的消费者认识酱香酒工艺和文化,体验到酱酒魅力,喜爱上了酱酒,从而导致酱香型酒的价格一直居高不下。
因此也产生一些对酱香型白酒的疑问,同档次的白酒,为什么酱香型白酒更贵?是因为味道吗?接下来就为大家揭秘。
一般而言,白酒作为一种商品,其价格依赖于产品的品牌张力、市场供求关系及企业竞争策略等多种因素。相对于其它香型酒,酱香型酒工艺比较复杂,酿造成本相对较高,但仍然不是比其它香型酒贵的理由,因其生产成本在白酒或高端白酒成本构成中所占比重并不是很大。
既然谈到了酱香型白酒的酿造工艺,就详述下酱香型白酒和其他香型白酒的酿造工艺的区别。
总体来说,白酒的酿造原理一般都是相同的,但是由于环境、地域、气候、原材料等因素,不同香型白酒的具体酿造工艺有很大区别。与其他酒类相比,酱香型白酒的酿造工艺非常独特,其生产技术特点为三高、三长、季节性强。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
酱香型白酒的蒸馏温度在40度以上,比其它酒高10-20度。主要是将酱香型白酒酒精发酵中的有效成分分离出来,去除发酵过程中的副产物、不利物质或沸点较低的物质,这就是酱香型白酒喝后不口干、不上头的重要原因之一。
堆积发酵三长主要是指基酒生产周期长,大曲储存时间长,基酒年龄长。基酒生产周期可长达一年,分为下沙、造沙二次投料、一到七个烤酒轮次,可归纳为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒 ,历经春夏秋冬一年时间。而其他白酒只需要几个月或十多天即可。
酱香型大曲贮存期可长达6个月才能进入制曲生产使用,贮存期较其它酒类多3-4个月,在改善基酒品质方面发挥了重要作用,且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。酱香型白酒一般需要储存三年以上才能勾兑。通过储存,可以趋利避害,使酒体更加醇香味美。此外,沸点越高,物质含量越丰富,更能体现其高质酱香酒。窖藏季节性生产是酱香型白酒与其他白酒不同的地方。
每年都按节气进行,端午采曲,重阳投料,一年一个生产周期,再经陈酿三年,原料入厂、勾兑,储存时间至少5年。一是按照高粱的收割季节;二是符合茅台当地气候特点;三是避开高营养、高温季节,便于人工控制发酵过程,培养有益微生物,选择性的利用天然微生物。香型白酒为纯发酵蒸馏食品,不得添加任何香味物质或添加任何香味物质。根据工艺要求,53度酱香型白酒不允许添加水。酱香型白酒由三种香型白酒组成,分别是酱香、窖底香和醇甜香。该勾兑白酒时,可根据所要求的口味进行配比,使其味道适合不同人群。
以上就是关于“同档次白酒,为什么酱香型白酒更贵?”的全部内容了,如果您还有其他关于白酒方面的疑惑,欢迎持续关注夜郎古。
给优秀的您推荐一家复星资本生态企业、舍得酒业合作企业,位于贵州仁怀酱酒核心产区,采用本地红缨子糯高粱为原料、精品小麦做粬,G家级酿酒大师余方强先生亲自酿造勾调,严格遵守枸酱酒12987酿造工艺,兼具口碑、酒质的双重优质酒企,在茅台镇拥有千亩占地,年产2万吨,储酒10万吨的实力酒企——夜郎古酒。
夜郎古酒秘酿全国招商——中国十大酱酒品牌
贵州夜郎古秘酿系列、大金奖、神秘等产品,现面向全国招商加盟代理,点击查看最新夜郎古招商加盟政策,如有需求,请联系我们。
欢迎来到夜郎古。
贵州夜郎古酒业专注于酱香型白酒研发/生产/销售,现面向全国招区域代理商加盟。公司将给予政策扶持和整体店面形象设计。
区域代理商实行一地一名总代制度,区域已有代理商的不再招收其他代理商。预加盟的朋友,请加快脚步与我们联系。
感谢您对于夜郎古的支持,您可以直接拨打招商热线400-088-1519,或添加企业微信沟通,也可以给我们留言,夜郎古将在第一时间与你沟通。
站点声明:
本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。本站发布文章和图片版权归原作者所有,如有侵权请联系我们,我们立刻删除。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与本站联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。
贵州夜郎古酒庄有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性酿酒企业,中国酱酒十强企业,华樽杯2022年度夜郎古酒品牌价值159.22亿元。2022年携手世界500强企业复星集团,强强联手,深度布局酱酒。复星旗下舍得酒业与夜郎古酒业成立合资公司。标志着夜郎古酒业品牌化、全国化步伐迈出了高质量发展的关键一步,实现从仁怀名酒到全国性名酒的转变,加快挺进酱酒头部赛道。
优质文章推荐