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许多朋友到商场超市购买白酒,大多都是看品牌价格,几乎没有朋友会注意到瓶身上的字迹,而瓶身的标签又总是打上“执行标准”或“产品标准编号”,这是为什么?
首先列出的74种酒类的执行标准,相对较长。建议仔细阅读,然后收藏。
标准号 | 标准名称 |
GB 17204-2008 | 饮料酒分类 |
一、白酒 | |
GB/T 10781.1-2006 | 浓香型白酒 |
GB/T 10781.2-2006 | 清香型白酒 |
GB/T 10781.3-2006 | 米香型白酒 |
GB/T 20821-2007 | 液态法白酒 |
GB/T 20822-2007 | 固液法白酒 |
GB/T 20823-2007 | 特香型白酒 |
GB/T 20824-2007 | 芝麻香型白酒 |
GB/T20825-2007 | 老白干香型白酒 |
GB/T 14867-2007 | 凤香型白酒 |
GB/T 16289-2007 | 豉香型白酒 |
DB52/550 -2013 | 董香型白酒 |
GB/T 23547-2009 | 浓酱兼香型白酒 |
GB/T 26760-2011 | 酱香型白酒 |
GB/T 26761-2011 | 小曲固态法白酒 |
GB/T 23546-2009 | 奶酒 |
GB/T 22736-2008 | 馥郁香型白酒 |
QB/T 4259-2011 | 浓香大曲 |
DB50/T15-2001 | 小曲酒 |
GB/T 27588-2011 | 露酒 |
GB/T 11856-2008 | 白兰地 |
GB/T 11857-2008 | 威士忌 |
QB/T 1983-1994 | 山楂酒 |
QB/T 2027-1994 | 猕猴桃酒 |
DB22/T221-2007 | 吉林烧酒 |
DB31/T 384-2014 | 地理标志产品 崇明老白酒 |
GB/T 19327-2007 | 地理标志产品 古井贡酒 |
GB/T 19328-2007 | 地理标志产品 口子窖酒 |
GB/T 19329-2007 | 地理标志产品 道光廿五贡酒 |
GB/T 19331-2007 | 地理标志产品 互助青稞酒 |
GB/T 19508-2007 | 地理标志产品 西凤酒 |
GB/T 19961-2005 | 地理标志产品 剑南春酒 |
GB/T 21261-2007 | 地理标志产品玉泉酒 |
GB/T 21263-2007 | 地理标志产品 牛栏山二锅头酒 |
GB/T 21820-2008 | 地理标志产品 舍得白酒 |
GB/T 21821-2008 | 地理标志产品 严东关五加皮酒 |
GB/T 21822-2008 | 地理标志产品 沱牌白酒 |
GB/T 22041-2008 | 地理标志产品 国窖1573白酒 |
GB/T 22045-2008 | 地理标志产品 泸洲老窖特曲酒 |
GB/T 22211-2008 | 地理标志产品 五粮液酒 |
GB/T 22046-2008 | 地理标志产品 洋河大曲酒 |
GB/T 18356-2007 | 地理标志产品 贵州茅台酒 |
GB/T 22735-2008 | 地理标志产品 景芝神酿酒 |
DB53/T092-2008 | 云南小曲清香型白酒 |
T/CBJ003-2016 | 固态法酱香型白酒原酒 |
T/CBJ004-2016 | 固态法小曲清香型白酒原酒 |
T/CBJ002-2016 | 固态法浓香型白酒原酒 |
DB13/T306-1997 DB14/T80-1996 | 新型白酒 |
DB15/T253-1997 | 新工艺白酒 |
GB 2757-2012 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 |
GB 2758-2012 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 |
GB10343-2008 | 食用酒精 |
二、检验分析 | |
GB/T 33404-2016 | 白酒感官品评导则 |
GB/T 33405-2016 | 白酒感官品评术语 |
GB/T 33406-2016 | 白酒风味物质阈值测定指南 |
GB/T 10345-2007 | 白酒分析方法 |
GB/T5009.48-2003 | 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 |
QB/T 4257-2011 | 酿酒大曲通用分析方法 |
GB/T 394.2-2008 | 酒精通用分析方法 |
QB/T4257-2011 | 酿酒大曲通用分析方法 |
GB 5009.225-2016 | 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 |
GB 5009.266-2016 | 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 |
三、包装类 | |
JJF 1070 | 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 |
GB/T5738-1995 | 瓶装酒、饮料塑料周转箱 |
QB/T4254-2011 | 陶瓷酒瓶 |
GB/T 24694-2009 | 玻璃容器白酒瓶 |
GB/T 10346-2006 | 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 |
GB 4806.1-2016 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 |
四、生产类 | |
GB 8951-2016 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 |
SB/T10713-2012 | 白酒原酒及基酒流通技术规范 |
GB/T 23544-2009 | 白酒企业良好生产规范 |
GB 27631-2011 | 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 |
GB 50694-2011 | 酒厂设计防火规范 |
HJ/T 402-2007 | 清洁生产标准 白酒制造 |
事实上,国家已经为大家过滤了许多无良商家,XXX之前就一直有酒精zhongdu的消息,这两年您还听过这类新闻吗?没有吧,实际上,这就是国家规定的结果。
而且国家标准是什么标准,上述执行标准中的代码是什么意思?首先我们要了解到中国的白酒按照国家标准分为3类。
一、固态法白酒
以纯粮为原料在窖池中发酵,呈固体,故名。这就是传统的酿酒方法。粮食的主要成分是淀粉,它是微生物(酒曲)将淀粉转变成糖,并将糖转变成酒精。
粮食中也含有脂肪、蛋白质和许多其它微量有机物,它们被微生物转化,或与酒精发生反应,或相互反应,从而产生数百个有机分子。
一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,数百种有机分子占2%。白酒的质量不决定98%的酒质,只决定2%。这2%最重要的是酯类。
酯类分子大小不一,这种酯类大分子是这样产生的:微生物将脂肪转化成脂肪酸,然后再转化成脂肪酸酯。
脂肪酸酯大分子溶于酒精中,因此白酒是无色的,如果兑水,酒精度就会下降,脂肪酸酯大分子稀出,于是出现白色混浊。因此,兑水是鉴别纯粮固体白酒最简便、有效的方法原理。
二、液态法白酒
以淀粉、糖为原料,加水发酵,呈液体,故名。它的发酵物基本上是乙醇,其它有机分子很少。
食用酒精企业也是如此发酵,因此国家标准允许白酒企业直接使用食用酒精。由于酒精不含其它有机分子,国家标准允许将香精进行勾兑以改善口感。
混合香精是小分子物质,在酒精中的溶解度很高,有些甚至还溶于水,所以液体白酒兑水后不会有沉淀,不会出现白色混浊。
三、固液法白酒
固体法30%白酒+70%液态法白酒。但大多数酒商加的固态法酒还不到30%,即使加够了,兑水也只呈现出略微浅蓝。
【方法一】:通过选择“卫生执行标准”来回避这个问题。如果GB2757是所有酒类生产企业都要遵守的卫生标准,一般不需要标注。如果某个产品标上了此代码,那么很可能就是心虚!
【做法二】:采用当地标准,企业标准鱼龙混珠。所以,什么是国标、地标和企标?
现在有很多“酒精酒”通过选择当地的标准、企业标准来绕过工艺和酒质问题。因此,如果你看到的是DB、QB的标准编号,就需要多一份留意了。
提示:此鉴定方法仅供参考。从某种意义上说,我们可以辨别出哪种酒千万不要喝,但不能肯定没有问题。
许多酒明明是勾兑食用酒精,却伪造自己的身份,标注纯粮固态执行标准。
现在很多GB/T10781.1-2006浓香国家标准,GB/T10781.2-2006型白酒标准都玩坏了,明明用了食用酒精,却不顾法律规定乱标。
还有朋友问,执行标准中的“优级”“一级”又意味着什么?
通常出现在GB开头的国家标准中。可以从这两个标签上可以看出酒的质量,优级>一级产品。
真爱酒者,必选精品。相对来说,第一级的产品更差。例如酱香型白酒,一定要用大曲酿造才能标注优级,假如是用麦麸工艺只能标注一级。
可以在市场上发现,即使是标有优级品的产品,价格差距也很大,有几十元的也有几千元。原因在于,在优级品上也有高低之分,有非常精品的有机产品,也有刚迈入标准线的优级产品。因此,这一识别方法只能作为参考,不能完全肯定标注优级的一定是好酒。
以上就是关于“白酒有哪些执行标准 ?如何看白酒用的是哪个执行标准?”的全部内容了,如果您还有其他关于白酒方面的疑惑,欢迎持续关注夜郎古。
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