白酒酱香型、清香型和浓香型哪个好喝

白酒有浓香，清香，酱香几大类，在如今的市场上，酱香型奋起直追，渐渐要成为最受欢迎的白酒种类，取清香型而代之，那么这其中的原因到底是什么呢？

一、酱香型白酒

1.代表酒:茅台镇茅台酒、茅台镇夜郎古酒。

2.感官评论:微黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

3.评价要点：

色泽上，微黄透明；

酱香味突出，酱香、焦香、糊香混合，酱香>焦香>糊香；

酒酸度高，形成醇厚、丰满、细腻、优雅的口感；

空杯留香持久，香气优雅舒适。(相反，香气持久性差。空杯酸味突出，酒质差)

二、浓香型白酒

代表酒：五粮液，四川泸州老窖。

2.感官评价：无色透明(允许淡黄色)。窖香浓郁，甘甜醇厚，香味协调，清爽。

3.评价要点：

颜色：无色透明（允许微黄）；

香气大小浓郁。特点分为流派和质量差。

凡香气大，反映窖香浓郁突出、浓中带陈的特点为川派，而以纯味、甜、净、爽等特色为江淮派；

评价酒的甜度是区分不同白酒质量差的重要依据；甜味是优质浓香型白酒的主要特点，体现在甜味自然舒适。酒体醇厚，稍差的酒不甜，但醇厚或甜味不突出，酒体薄，味道短，陈酿不够；

品评后味长短、干净也是区分酒质的关键点；

香味协调：区分白酒质量差，也是区分酿造、发酵和酿造的主要依据。酿造酒中的酸乙酯等香味成分是生物合成的，是一种自然感强、香味协调、持久的复合香气、添加自酸乙酯等香精。香料中的酒往往比味道更香，酒体更薄。入口后，香味和味道迅速消失，香味和味道都很短，自然感差。如果香精纯度差，添加比例不当，更严重的影响酒质，其香味令人反感，闷香，入口后强烈刺激；

浓香型白酒最容易品尝的味道是泥味，主要与新窖泥和工艺操作不当有关，泥味重，严重影响酒质。

三、清香型白酒

代表酒：山西汾酒，河南宝丰酒，武汉黄鹤楼酒。

2.感官评语：

无色透明，香味纯正，醇香柔和，自然协调，余味清爽。

3.评价要点：

色泽无色透明(浓香允许微黄，酱香允许微黄透明)；

主要香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，优雅纯净。类似酒精香气，但细闻优雅舒适，无其他杂香；

由于酒度高，入口后有明显的辛辣感觉。而且持久，但刺激性不大(主要与爽口有关)；

味道特别干净，质量好的香型白酒没有杂香；

第二次品尝后，辣的味道明显减弱，甜中带甜，后有余香；

酒体突出清爽。但在目前的市场上，浓香型白酒的份额最高，酱香型白酒的份额最低，但总的来说，酱香型白酒的销量确实是最高的，这反映了一个事实：虽然酱香型白酒的价格高于其他香型白酒，但并不能减少消费者对酱香型白酒的热爱。另一方面，喜欢喝香型白酒的人可以接受浓香型白酒，然后接受酱香型白酒，而习惯喝酱香型白酒的人不能接受浓香型白酒和清香型白酒，会觉得太淡。如果你不相信这一点，你可以问问你周围喜欢喝酱香型白酒的人。

无论喜欢喝什么样的白酒，都得注意喝好酒，选择纯粮酒。适量饮白酒可以促进血液循环以及促进睡眠，对很多慢性疾病都有缓解作用，尤其是对于风湿、类风湿性关节炎或者其它关节痛、腰腿痛，都有较好的缓解效果，同时白酒还能够助性，有助于提性。反之大量饮酒危害极大。

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