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怎样鉴定茅台镇酱香型白酒

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2023-01-31  浏览 :

酱香型白酒,认可度高的绿色酒、健康酒、文化酒、礼仪酒,越来越受消费者喜爱。销售数量逐年增加,受到好评。但是对于酱香白酒的了解大多是人云亦云,似是而非,以讹传讹,让喜欢喝酱香白酒的朋友一头雾水,无所适从。

怎样鉴定茅台镇酱香型白酒(图1)

怎样鉴定茅台镇酱香型白酒

1、无色透明的玻璃瓶子。

若将无色透明玻璃瓶装进手中,将酒瓶慢慢倒过来,对光观察瓶底,若有沉陷物质或有云雾现象,说明酒中杂质较多;若酒液不失光,不浑浊,无悬浮物,说明酒品质较好。

由于就颜色而言,除了酱香型以外,一般的酒都应该是无色透明的。如果是装在瓷瓶或带颜色的玻璃酒瓶中,稍加摇晃就打开,观察它的颜色和沉淀。

2、倒入无色透明玻璃杯。

将酒液倒入无色透明的玻璃杯内,在自然光线下观察,酒体应清晰、透明,无悬浮物和沉淀;闻其香味,以鼻尖紧贴杯口,分清香味特征及香气特征;后品其味,饮一小杯酒于舌面展开,分辨味感薄.柔、醇、粗、酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有没有时间。

低档劣质酒一般以质量差或霉味为原料,工艺粗糙,通常是假冒名牌酒或畅销酒,声音嘶哑。伤头酒一定是劣质酒。

怎样鉴定茅台镇酱香型白酒(图2)

3、将一滴酒放在手上。

将一滴酒放在手心,再用双手擦一点,酒生热后发出的香味,就是上等酒;若闻到甜味,就是中度酒;如果有臭味,那就是劣质酒。

4、倒置观察酒瓶内酒花的变化。

倒杯,观察酒花在酒中的变化。见酒花浓密上翻,立即消失,分布明显不均,酒浑浊,即劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度差明显,消散慢,酒清澈,为优质酒。

怎样鉴定茅台镇酱香型白酒(图3)

5、把油一滴放在酒里。

将食用油一滴放入酒中,如果发现油在酒体中不规律地扩散,沉速变化明显,就是劣质酒;如果发现油在酒体中有规律地扩散并均匀下沉,就是好酒。

6、饮少量酒,并将其区分为舌面。

饮一小杯,并在舌面展开,以区分味感的薄、柔、醇、粗、甜、甘、辣、味是否协调,余味有无及长短。低档劣质酒一般以质量差或霉味为原料,工艺粗糙,通常是假冒名牌酒或畅销酒,声音嘶哑。伤头酒一定是劣质酒。

以上就是关于“怎样鉴定茅台镇酱香型白酒”的全部内容了,如果您还有其他关于白酒方面的疑惑,欢迎持续关注夜郎古。


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贵州夜郎古酒庄有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性酿酒企业,中国酱酒十强企业,华樽杯2022年度夜郎古酒品牌价值159.22亿元。2022年携手世界500强企业复星集团,强强联手,深度布局酱酒。复星旗下舍得酒业与夜郎古酒业成立合资公司。标志着夜郎古酒业品牌化、全国化步伐迈出了高质量发展的关键一步,实现从仁怀名酒到全国性名酒的转变,加快挺进酱酒头部赛道。


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