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01.酒能醒酒吗？
酒中的主要成分是“乙醇”，它被氧化后变成乙醛，再氧化一次就会形成乙酸，即我们常说的醋酸，产生酸味。如果在封闭的环境下，乙酸和乙醇将发生酯化反应。能产生香味。
通过这一转变过程，可以提炼出两层含义，第一，白酒完全氧化反应，就会变酸；二是白酒氧化不充分，在酸味分子的帮助下产生香味物质。
这就是说，酒能“醒酒”，但不能全用。此外，从精神层面来看，在品尝白酒前，将酒醒一醒，会使喝酒的过程更有仪式感。
02.什么酒不用醒酒？
1.口感清新的白酒无需醒酒，例如清香型白酒.米香型白酒，这两种香型酒越鲜越好；
2.低度数白酒无需醒酒，低度白酒一般都有股水的味道，本来酒体不够丰满，再“醒来”的味道就不伦不类；
3.劣质低档白酒无需醒酒，这类酒一般都加有香料，再醒来，基本没有任何香味。
03.哪种酒能醒？
1.新酒可适当“醒酒”，比如一些高度新酒，对于不习惯喝酒的人来说，它的味道太冲，冲顶感太强，适当的“醒酒”的确能散发出刺鼻的刺鼻气味，让鼻腔有很高的新味。
2.有些陈年老酒可以适当“醒酒”，由于老酒已经老了，酒精的味道其实在储存过程中就已经挥发了，但是陈味会更加“醒酒”，因为老酒的味道已经老了，但是这种老酒往往会变老，而且酒精的味道实际上已经挥发了。
04.酒怎么醒酒？
由于一些酒是可以醒酒的，那么，白酒会像葡萄酒一样醒酒吗？此时，就不必刻意严格地按酒配酒。原因是目前白酒常用的饮酒方式是先倒在分酒器里，然后从分酒器里倒入小酒杯，其实是一个清醒的过程。
就时间而言，酒精在酒体中挥发较快，在冬季的低温条件下，醒酒时间可延长一些，而夏季高温环境下醒酒时间不能超过20分钟，醒酒时间长对酒的影响较大。
酒能醒酒，而不是所有酒。在物质方面，一些白酒醒酒后能使其散发酒精味，口感更加柔和。在心理上，醒酒能增加饮酒仪式感。但是，酒的醒酒不必象酒那样有意识、有严格。
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