不同轮次的茅台镇酱香酒口味有什么区别？

    窜酒，使用坤沙弃用酒糟加酒精蒸馏，严格说不是酱香型酒。质量差，成本低，无酒味，无收藏价值，这样的“酒”长期饮用对身体损害大。一些酒厂老板为赚更多的钱，觉得使用粮食酿酱香型白酒成本实在是太贵，就利用现代科技手段用酒精加香料方式进行勾兑使得普通人难以分辨是不是窜酒，这种酒对人身体有着巨大危害。

不同轮次的茅台镇酱香酒口味有什么区别？

    酱香型白酒的崛起已成为当前酒类消费市场的主流趋势，特别是以茅台镇为核心的传统酱香流派，凭借生态资源、工艺传统和品牌底蕴等方面的综合优势，将在酱香型白酒市场上开始凸显“财富基因”。茅台被消费者公认为“国酒”，其定位已逐渐向奢侈品过渡，而传统酱香品牌第二梯队的发力恰好迎合了市场需求，“谁能成为茅台的补充者？

    当年刚刚酿造出来的酱香型白酒酒体丰满还不是很厚重，入口尚觉甘甜但是到了咽喉部位就感觉到微躁、缺少醇和，回味时还会有轻微的苦感。所以酱香酒酿制出来后至少需要存放3年才进行勾调，而勾调的时候往往会加入多个老年份的老酒来提升酒质酒香，之后至少再存放1年才能进行销售。所以市面上买到和喝到的正宗酱香型白酒从酿制到销售至少已经经历了5年岁月。

    很多无良商家打着茅台镇酱香酒的幌子进行炒作，什么发霉老酒、9块9包邮的酒、酒精勾兑酒无奇不有，普通老百姓不懂分辨，也没找到好的渠道，所以很难找到健康的正宗的纯粮酱酒。

    纯粮食酒为什么会呈现这么多香味？是因为各种自然香味物质的化学构成是醛类或酯类。那么为什么酱香老酒会呈现特有沉香呢？是因为醛类物与酯类物质因为时间的变化而发生变化。这就是酱香白酒的奇妙之处。另一个简单的真假酱香白酒的鉴别方法，就是空杯留香的时间长短，比如窜香的空杯留香时间绝对没有纯正酱香白酒空杯留香的时间久。

    作为来自茅台镇3.5平方公里核心产区的正宗酱香产品，国台酒不仅同享茅台镇“水土气气生”的独特生态环境，严格秉承茅台镇传统工艺，更是把品质和质量作为企业和品牌发展的生命线。在全国白酒产业调整期间，贵州白酒特别是酱香酒的市场基础保持稳步拓展，利润总额保持在全国第一的位置。今年5月18日，贵州省统计局发布2015年贵州省酒业发展报告显示，2015年贵州省共有酒类制造企业1207户，占全国的5百分之；全省规模以上酒类行业实现利润总额排全国第1位.

    对于常喝真正酱香型白酒的朋友，这些鉴别方法与嗅觉和味觉鉴别，都不是难事儿，也只有常喝并且掌握正确品酒方法的人，才能准确鉴别真假酱酒。为什么鉴别真假酱酒这么难呢？原因在于大多数人的嗅觉记忆和味觉记忆不如视觉记忆容易建立。然而市面上，很多人闻习惯了窜酒，反而觉得真正的酱酒不是好酒，这就很尴尬了。

    随着健康意识的增强，纯粮食酒更收到消费者的青睐。一口高品质的酱香型白酒，长期贮存是保证质量和口感至关重要的生产工序之一。1至7轮次酒经感观评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同同轮次，入库装坛分型贮存。刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，只有经过长期贮存后，口味才能变得醇和、柔顺，酱香也更加突出。

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