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有人说，茅台镇酱香型白酒是舌尖上的哲学，一瓶酱酒， 夹杂着神秘的天时、地利与人和的交织， 也夹杂着斗转星移、四季变迁的况味。的确，还有什么比它更适合与往事干杯， 感受时间那份不动声色的沉静力量？ 对一瓶酱香酒来说， 需要时间的发酵，并在恰当的岁月成就， 对于人生而言， 在时光中沉淀，酝，味深长....
茅台镇酱香型酒在时光中沉淀香味深长！
其中，以位于遵义市赤水河两岸的酱酒企业最为密集。据不完全统计，赤水河畔具备相当生产规模和正规资质的酒厂一共400余家，其余小规模酒坊2000余个，实际拥有窖池60000口左右，每口窖池理论上年产大曲坤沙酱酒8吨，占据了酱香白酒市场的90%以上产出比。
一瓶酒的价格也受到品牌、酿造成本、营销投入等多重因素的影响。一个酱香酒酒厂生产出来的酒也是分等级的，坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒,这四种工艺生产的酱酒品质依次降低，价值也依次递减。 寻找味道之间的平衡与层次感， 酱、酸、甜、苦、辣、涩，六味聚合， 相互叠合、衬托，方出浓郁而丰富的酱香妙味。
全国酱酒生产区域分布十分不均匀，酱香白酒主产区集中在以贵州仁怀茅台镇为中心的酱酒产业金三角地带，沿赤水河沿线、黔川两岸紧密分布。其它省份只是零星分布酱香酒厂，但是有名气有气候的简直寥寥无几。 被誉为“酱酒正宗”的贵州省，省内酱香酒品牌星罗棋布。
待勾兑调味后， 还要继续存放一年， 等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。 所以说， 一瓶地道的酱酒的酿制至少需要5年时间。 这也是酱酒为什么可以作为白酒之最， 成为醇美天下的玉液琼浆。 酱酒之美， 源于其健康复杂而又原生态的工艺。
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