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酱香型白酒采用纯粮酿造,一般要经过屡次发酵,含有丰厚的酵母和益生菌,酱味稠密。《黄帝内经·金匮真言论篇》歧伯就明确说过:“黑色入通于肾,开窍于二阴,其类水,其谷豆……其臭腐”。酱为黑色,其味腐臭,故有益于肾,肾主精水。在《素问·五运行大论》里面又说,水能生木,而木通肝气,冬藏春发,所以肾能生肝。
酱香型白酒厂家来科普酱香型白酒都是53度吗?
按《黄帝内经》的说法,酱香型白酒其实是有益肝和肾的。当然,条件是必须适量,过量饮酒,不管任何时分都是有害健康的
酱香型白酒都是53度吗?
酱香型白酒的工艺特色。酱香型白酒“12987”的工艺是非常有特色的,其中“7”代表其次取酒,不同于其他香型的是,这7次取出的酒的度数都在52-57度,在进行以酒调酒的时分自然然不会是52度或是更低的度数,所以只需正宗的酱酒都是不加任何添加物的,酒精度在53度自然是一个很好的证明。
酱香型白酒的酒体特色。酱香型白酒的酒体有一个特色——所有的微量成分在酒精度为53度的时分到达一个适当稳定的状态,也便是这个度数上才有可能出现的酱香型白酒,飞天茅台便是一个典型的比如。所以,有一个逻辑便是好的酱香型白酒一定是53度的。
酱香型白酒独特的三高工艺、高酒精度、物质成分,三年的窖藏期促进酒的氧化反响,酒分子和水分子的缔合作用,延长发酵期,使酒香更突出、高雅,酒体愈加醇和,风格更明显。
酱香型白酒独特又复杂的口感,一般人很难喝懂,短时间内也很难承受,因而品鉴酱香型白酒除了要按惯例的品鉴方法:一抿、二咂、三呵,还需采用333法则——品三口,饮三杯,喝三次,方才干找到感觉。
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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达2万吨,并拥有10万吨的储酒能力。占地1000亩,现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。
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