酱香型白酒都是53度吗？

    酱香型白酒采用纯粮酿造，一般要经过屡次发酵，含有丰厚的酵母和益生菌，酱味稠密。《黄帝内经·金匮真言论篇》歧伯就明确说过：“黑色入通于肾，开窍于二阴，其类水，其谷豆……其臭腐”。酱为黑色，其味腐臭，故有益于肾，肾主精水。在《素问·五运行大论》里面又说，水能生木，而木通肝气，冬藏春发，所以肾能生肝。

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    按《黄帝内经》的说法，酱香型白酒其实是有益肝和肾的。当然，条件是必须适量，过量饮酒，不管任何时分都是有害健康的

酱香型白酒都是53度吗？

    酱香型白酒的工艺特色。酱香型白酒“12987”的工艺是非常有特色的，其中“7”代表其次取酒，不同于其他香型的是，这7次取出的酒的度数都在52-57度，在进行以酒调酒的时分自然然不会是52度或是更低的度数，所以只需正宗的酱酒都是不加任何添加物的，酒精度在53度自然是一个很好的证明。

    酱香型白酒的酒体特色。酱香型白酒的酒体有一个特色——所有的微量成分在酒精度为53度的时分到达一个适当稳定的状态，也便是这个度数上才有可能出现的酱香型白酒，飞天茅台便是一个典型的比如。所以，有一个逻辑便是好的酱香型白酒一定是53度的。

    酱香型白酒独特的三高工艺、高酒精度、物质成分，三年的窖藏期促进酒的氧化反响，酒分子和水分子的缔合作用，延长发酵期，使酒香更突出、高雅，酒体愈加醇和，风格更明显。

    酱香型白酒独特又复杂的口感，一般人很难喝懂，短时间内也很难承受，因而品鉴酱香型白酒除了要按惯例的品鉴方法：一抿、二咂、三呵，还需采用333法则——品三口，饮三杯，喝三次，方才干找到感觉。

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