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酒糟是什么?白酒酒糟的主要用途有哪些

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2023-03-11  浏览 :

随着人们对酱香酒的热爱,白酒糟渣也变得越来越受欢迎。白酒糟渣是指酿酒过程中剩余的发酵物质,它有着丰富的营养成分和独特的香味。茅台镇等地的酒厂会采取多种方式来资源化利用白酒糟渣,夜郎古就是这么干的,以下是它的几种主要用途

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1、做药材

白酒糟渣含有丰富的营养成分和多种对人体有益的化学成分,例如维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素等。因此,它被广泛用作传统中药材。白酒糟渣具有消炎、散瘀、止痛的作用,能够缓解关节疼痛、冻疮、风湿等疾病,同时也能提高人体免疫力。

2、用作有机肥料

白酒糟渣是一种天然的有机肥料,它含有高浓度的氮、磷、钾等营养元素,能够改善土壤质量,提高作物产量和品质。许多农民会将白酒糟渣用作菜地、花园和果园的有机肥料,既节约了成本,又有利于环保。

3、用作饲料

白酒糟渣在动物饲料中也有着广泛的用途。它含有高蛋白、高纤维和多种维生素等营养成分,可以增加畜禽的体重和生产性能。许多养殖户都会将白酒糟渣用作饲料,例如喂养猪、鸡、鸭等动物。

4、做鱼饵

经过一段时间的存放,白酒糟渣会散发出浓烈的香味,这个味道可以用作鱼饵。将白酒糟渣做成鱼饵后,可以吸引更多的鱼儿,提高钓鱼的成功率。同时,白酒糟渣的味道也可以让鱼儿更容易上钩。

5、用作配糟

白酒酿造过程中,固态酒糟是一种很好的配糟材料。在固态发酵中,酒糟可以被混合其他材料一起发酵,增加酒的口感和香气。此外,在配糟过程中还可以加入一些辅料,如麦芽、小麦麸等,使得酿出的酒更加丰富多样。因此,酒糟在酿造过程中是一个非常重要的辅助材料,可以影响到酒的品质和口感。

6、酱香酒糟适宜栽培的食用菌

除了作为饲料、肥料和燃料等用途外,酒糟还可以用作食用菌的培养基。现有的研究表明,酱香酒糟作为食用菌栽培基质,可栽培常用食用菌包括双孢蘑菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、海鲜菇等5种以上。

这些食用菌不仅味美,而且营养价值高,含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,对人体有益处。酒糟作为食用菌的培养基,具有资源丰富、成本低廉、易得易用、环保等优点,为食用菌产业的发展提供了新的机遇和思路。

总的来说,白酒糟渣是一种非常有价值的副产品,可以通过多种方式进行资源化利用,例如作为消炎、散瘀、止痛的药材、有机肥料、饲料、鱼饵、配糟以及食用菌的培养基等。随着人们对绿色环保、健康生活的关注和追求,白酒糟渣的利用前景也越来越广阔。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达2万吨,并拥有10万吨的储酒能力。占地1000亩,现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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