为什么上了年纪的人更喜爱酱酒？

中国白酒文化源远流长，每个地方都有自己的饮酒习惯，哪个香型的白酒更好的争论似乎从来没有停止过。但随着年龄增长，会发现酱香酒的认可度越来越高，偏爱酱香酒的人越来越多，这是为什么呢？

“自从喝上了酱香酒，我发现其他的酒，我喝不成了。”85后的张先生跟身边的酒友介绍。作为酱香酒新一轮的消费主力人群，有很多人跟张先生一样，爱上了酱香酒。

有专家分析，中国白酒消费群体和消费趋势决定了酱酒的崛起。80后、85后已经是白酒的主流消费群体，他们是在信息充分、物质丰富的环境下成长起来的，具有典型的个性化、多元化、国货化的消费特征。

年轻的消费者选择白酒时，会更加理性化、品质化和价值化。而酱酒工艺生产中的比如“12987”等的科普营销、学术营销迎合了这种消费趋势，让他们认识到酱酒的品质及价值。

不过，最为实际的还是在于酱香酒的四个核心优势。

第一：生产优势。包括生产环境和设备，传统工艺，以及基酒等。

俗话说：“慢工出细活”，酿酒也不例外，正宗的坤沙酱酒，按照古法工艺，顺应天时制曲、投料，酿造过程需要一年，是所有白酒中生产最慢的，所以品质也极高。

在原料上，酱酒所选优质高粱、小麦，经过重重打磨，最终取出的酒体所含物质丰富，嗅觉直观闻到的复合香，格外幽雅怡人，入口风味也比其它香型酒更胜一筹。

第二，对身体伤害小。酱酒酿制过程繁琐，比如其中一点，高温“发酵、制曲、蒸馏”的要求，就帮助消去了酒液中许多有害物质。

酱香型白酒仅酿造就需要一年，做好了还经过陈放窖藏，它出厂最低是3年酒龄，这样的长期贮存，使其挥发了一些成分。

另外，酱香酒的成型勾兑技术，属于技术资源，形成了酱香酒不可逾越的壁垒。勾调出的酒体自然老熟，辛辣感降低了许多，口感更加绵柔，饮用时刺激性小，还有种独特的沉淀感，即使多喝几杯也不容易醉倒，所以很受大家青睐。

第三：社交属性强。由于酱香酒酿造周期长，产量又比较低，所以价格相对昂贵，尤其是“茅台”这种龙头，更是在市面上稀缺，成为了一种高端象征，符合高阶层人士社交场合的需求，自然成为用酒首选。

所以，以茅台为首，越来越多的酱香品牌被人熟知，喝这类酒也成为了一种潮流。

第四：容易养成口感习惯。酱酒质地醇厚，风味浓郁，很多人喝过几次之后，会不习惯其他酒的味道，会感觉其他品类的酒口感单薄。就像大家已经习惯重口的食物，再去喝清汤寡水一样，肯定会觉得没味儿。

世人常把酱酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这其实是一种阅历、一种心境，只有有经历的人，才能品味出酱酒的滋味。

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