浅谈浓香型白酒口感特点/储存条件/酿造工艺和品牌

浓香型白酒大多以高粱为主要材料进行发酵，但是有一部分浓香型的白酒也有其他作为原料的，在中国历史上有着进千年的记录了，浓香型白酒酒香浓郁，香味醉人，入口甜、落口绵，香味协调，这款酒非常适合长期储存。这款酒的国家标注代码为GB/T10781.1-2006,购买时请仔细看到这个标注代码。

一、浓香型白酒的口感特点

浓香型白酒酒体无色透明状，酒香味浓郁，其中窖香味十足，其余香味协调，整体呈现一股成熟水果的芳香味，入口甘甜，细腻绵长，香味协调入口，优雅馥郁，尾净香。浓香型白酒的酒香消散的有些慢，遗存很长时间。

二、浓香型白酒适合长期储存

浓香型白酒适合长期储存吗？可以的。超过10度的酒都可以进行存储，所以浓香型白酒自然是可以存储了。不过，在中国所有的香型的酒中，最受欢迎的是酱香型，以至于很多酒商就认为只有酱香是适合存储，这就错了。浓香型白酒的酒体复杂，单纯的存储个一两年的时间，基本上感觉不出来变化，但是存储的时间越长，酒体变化的越快，越加的醇厚，香味也更加复杂。

三、浓香型白酒的酿造工艺

1、泥窖

泥窖是一种发酵设备，酒中的许多的香味物质都和泥窖有着关系，窖龄的长短对酒的品质和风味产生直接影响，所以浓香型的白酒，最早就称为老窖。泥窖固态发酵是浓香型白酒酿造工艺特点之一。

2、续槽配料

续槽配料就是在原出窖槽中，按照一定的比例投入一定数量的高粱很填充糠壳，搅拌进行蒸煮。之所以这么做的目的就是为了续槽发酵，这样泥窖的时间越长，积累的产香的物质酒越多，对酒质浓香具有重要的作用。

3、混蒸混烧

混蒸混烧指的是先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法，这种方法出酒率高吗，酒质也很好，能够将各种粮食之中的香味物质提取到酒液之中，正价酒液的香气复杂度，

四、浓香型白酒品牌

1、五粮液

五粮液是四川宜宾市的特产，此地有着三千年的酿酒历史。五粮液是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种材料为原料的，经过陈年窖池发酵，精心勾兑而成的，五粮液的香气悠久浓郁，味美醇厚，入口甘甜。

2、洋河

洋河酒起源于隋唐，昌盛的与明清，曾入选皇室贡酒，这款酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦和豌豆为原材料精酿而成。

3、剑南春

剑南春起源于当时唐代取名叫剑南道的地方，相传李白曾在这里为了喝酒把自己的貂皮袄给卖掉了。

4、国窖1573

这款酒属于泸州老窖的下属，曾经和茅台争夺国酒的位置，在浓香系之中有着很高的地位，还有着近五百年的国宝窖池。

5、古井贡酒

古井贡酒是安徽的名酒，有着而自己独特的风格，所蕴含的香味即使是在浓香型白酒之中也是非常复杂的，这一点跟茅台非常像。

6、水井坊

水井坊曾经被载入世界上最古老的酿酒作坊，也曾和五粮液、泸州老窖、舍得、剑南春和郎酒并称川酒的刘多进化，酒香非常迷人。

7、泸州老窖

泸州老窖是中国白酒的鼻祖，曾经超过飞天和五粮液，千年老窖和万年的槽在它身上很好的体现了出来。

8、舍得酒业

舍得酒酒香之中蕴含着陈年的气息，口感芬芳，复饮浓郁，集香气于医生，且层次分明，意味无穷。

9、稻花香

这款酒和五粮液的酿造非常像，以五谷作为原料，以独特的包包曲为糖化发酵剂，经过老窖的发酵，味道非常不错。

10、杜康

虽然说杜康酒的配方已经失传，但是如今所生产出来的杜康酒依旧是不逊色丝毫。

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