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夏季到了存放白酒要注意哪些细节?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2023-01-02  浏览 :

夏季是一个容易让人烦躁的季节,但不同的人所喜爱的季节不一样,夏天天气炎热,大家都喜欢喝啤酒或者其他冰饮类的饮品来解渴。但是对于喜爱喝白酒或者想收藏白酒的朋友来说是一件比较头疼的事情,因为趁现在许多朋友就会想到说价格便宜就多存点白酒,那这个时期存放白酒需要注意哪些细节呢,下面我们一起来看看。

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夏季到了存放白酒要注意哪些细节?

1、选纯粮食酒,不论是什么牌子、价格必须是纯粮食酒才行,一般瓶身配料中都有标注,纯粮食是固态法白酒的标志;若是液态法白酒,说明是酒精酒;若是固液法白酒,则是酒精酒和粮食酒勾兑的。

夏季到了存放白酒要注意哪些细节?(图3)

2、选择的香型,白酒香型一共有12种,其中酱香型、浓香型、清香型、米香型是四大基础香型,其他的多为衍生类或者增香类。而酱香型和浓香型是比较适合长期存放的,能存放10-20年左右,清香型和米香型不适合长期存放,一般存放5-8年左右就可以。

3、选高度酒,一般度数越高的酒存放时更容易发生酯化反应,增加白酒的酯类含量,让酒香越来越醇厚,口感越来越柔和,这种度数都在50度以上。而度数越低的白酒,存放的时候,酯化反应的时间很短,反而很容易发生水解反应,导致酒香变淡,口感泛酸。

夏季到了存放白酒要注意哪些细节?(图1)

4、存放环境,存放白酒的环境湿度一般在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂,而且还会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。另外,要避免阳光直射,可以将白酒存放在阴凉处或通风处让空气流通。如酒窖,阳光直射的高温,会破坏酒瓶里的酒分子,加剧白酒的化学反应,白酒可能出现变质、变味等现象。

5、密封紧实,现在白酒的封口工艺都比较好,但也要注意。如果想存放(10年以上),需要进行二次密封瓶口,以免时间长了,瓶口的老化松动变形,导致泡酒漏酒的情况。而且不要轻易挪动摇晃,应直立存放,频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。

6、其他的因素,存放白酒的地方,不能放其他有异味、杂味或腐蚀性的物品,以免影响品质。如食盐腌渍的食材,各种香料,以及腥味很重的鱼虾海鲜类。也不要和大量的食用油存放在一起,还要避免明火。

总而言之,不管是在什么季节,存放白酒都需要注意环境、温度、湿度以及选择的香型和度数等等方面的条件,为此在这个夏天为了存放白酒而烦恼的朋友们。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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