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白酒拉酒线有意义吗?酒线长就是好酒么?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-30  浏览 :

酒线长就是好酒么?不一定,白酒拉酒线虽然成为生活中一种检测白酒好坏的方法,但实际拉酒线跟品质没有太大关系,而是跟瓶口设计和倒酒手法有关,操作熟练的人,即使差酒也能拉出细长的酒线,至于拉酒线有意义吗?其实意义并不大,只是为了好看好玩而已。

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一、白酒拉酒线的原理

所谓拉酒线,就是将酒缓慢倒入杯中,逐渐加大距离,就可以看到又细又长的酒线。这是民间一种常见的检验好酒方法,但酒线长就是好酒么?当然不是,其实拉酒线只能区分酒和水,并不能判断酒的品质。

倒酒之所以能拉酒线,其实就是酒分子和水分子结合紧密,存在一定粘稠度,在倒酒的时候,酒液就能够连接在一起,不容易断裂,从而形成酒线。所以民间才会传出酒线越细越长的白酒,品质越好。

但实际品质好的酒能拉出好酒线,好酒线却并不一定是好酒。现在勾兑工艺非常全面,酒体粘稠度不够,就用增稠剂来补充,令酒体变得醇厚,喝起来感觉是陈酿多年的老酒,但实际只是勾兑出来的酒精酒,包括看起来微酸的老酒,也都可以勾兑出来。

白酒拉酒线有意义吗酒线长就是好酒么(图3)

二、拉酒线的关键所在

众所皆知飞天茅台能拉出又细又长的酒线,但实际跟瓶口的小玻璃珠有很大关系,这两个小玻璃珠不仅可以防止倒灌造假,起到一定辅助封闭作用,而且能够减缓酒液倒出速度,能够令酒线拉得又细又长。

即使是9.9包邮的低端酒,如果采用这种设计,一样能够轻松拉出好看的酒线,所以瓶口设计很重要。就像五粮液、剑南春这种广口设计的白酒,就很难拉出细长的酒线,更别说一些陶坛装的白酒,想要拉出酒线就更难了。

另外就是手法问题,卖酒的和买酒的手法就有很大区别,卖酒的经常倒酒,随便拿一个工具,就可以拉出漂亮的酒线,但买酒的很少会专门拉酒线倒酒,更别说拉出又细又长的酒线了,这就是典型的“唯手熟尔”。

白酒拉酒线有意义吗酒线长就是好酒么(图2)

所以说好酒大多能拉出又细又长的酒线,但能拉酒线的不一定是好酒,至于白酒拉酒线有意义吗?虽然不能用来判断白酒好坏,但其实也是有一定意义的,至少具有一定观赏价值,还具有一定可玩性,只不过意义没有想象中那么大而已。

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