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小白如何快速辨别白酒的好与不好?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-28  浏览 :

酒,早在上古时期都已经成为人们必备的,主要是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。而且白酒为中国特有的一种蒸馏酒,也是世界六大蒸馏酒之一。所以饮用白酒已是常事,那么对于一些新入门的新手如何辨别酒好与不好呢,下面一起来看看。

针对初入门者如何辨别白酒好与不好?(图1)

1、看白酒色泽

通常白酒都是无色透明的,如果你把白酒倒置过来观察其中现象,若是有下沉物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多,若酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒质好。因从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。

2、闻其香味

先把酒倒入无色透明的玻璃杯中,然后慢慢用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点,然后再少量的品尝下味道,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。通常低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,一般是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

针对初入门者如何辨别白酒好与不好?(图3)

3、看酒花识度数

懂酒的朋友,会摇晃酒来判断度数,一般摇动酒瓶后若出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒度数大约是53度至55度;若酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒度数约为57度至60度。

4、手搓白酒

取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒,气味苦臭,则为劣质酒。

针对初入门者如何辨别白酒好与不好?(图2)

总而言之,酒好与不好较基本的评判标准就是看酒的色、香、味。但是有的酒友也不完全是这样判断,他们会根据自己的喜好口感的评论,所以不管是饮用什么酒,小编觉得关键问题还是在于酒质方面,只有好的酒质才能征服消费者。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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