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酱香型白酒香味浓郁,是不是添加香精了?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-27  浏览 :

酱香型白酒添加香精吗?正规大厂的酱香型白酒是不添加香精的,虽然市场上有专门的“酒用香精”,但主要是用于酒精勾兑酒中,而固态发酵的白酒都不允许添加自身发酵的呈香呈味物质,而酱香型白酒亦是如此,只有小厂的低端酱香酒才可能作假,而且还是非正规渠道销售。

酱香型白酒添加香精吗,不能添加香精否则不是白酒而是配制酒(图1)

酱香型白酒不添加香精

中国白酒香型分类中,酱香型白酒可以说是最出风头的,毕竟有个茅台,所以茅台镇的酱香型白酒都备受关注,只不过由于弄虚作假,所以口碑也不太好,导致酒厂众多,出名的没有几个,至于酱香型白酒添加香精吗?正规渠道买的都不添加香精。

酱香型白酒添加香精吗,不能添加香精否则不是白酒而是配制酒(图3)

目前市面上的酱香型白酒主要都来自贵州省茅台镇,也就是茅台酒的产地,酱香型白酒的香味虽然没有浓香型那种喷香效果,但本身的香味也是非常浓郁,而且特殊的,甚至至今都没有确定其主体香型,唯一确定的是酱香味突出。

酱香型白酒执行标准号是“GB/T 26760”,其要求是以粮谷为原料进行固态糖化、固态发酵、固态蒸馏得到,不能添加任何非自身发酵的呈香呈味物质,也就是说,正规生产的酱香型白酒,也一定都是不添加香精的。

酱香型白酒添加香精吗,不能添加香精否则不是白酒而是配制酒(图2)

至于网上那些几十块钱一瓶甚至一箱的廉价酱香酒,以前确实很多勾兑香精的,但现在很少了,只要是正规大厂,白酒标准号是“GB/T 26760”,通常都不添加,之所以卖的便宜,主要是工艺问题,大多都是碎沙酒,甚至是翻沙酒或碎沙酒,成本低,售价自然便宜了。

特别是在新国标推行后,这种添加香料的酒已经不能称之为“白酒”,而只能称之为“配制酒”,包括使用薯类酒精、糖蜜酒精,亦或者添加其他香精香料的,都属于配制酒。可以这么认为,在新国标之下,白酒都是纯粮的。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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