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现在的白酒需要温吗?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-27  浏览 :

现代白酒需要温吗?当然不需要,古代喝酒基本都是温热之后饮用,特别是冬天,而现代白酒不同,常温就是它最好的状态,基本上不用额外加热,当然对于寒冷的北方,没有室内供暖的话,白酒温热之后饮用效果更佳,不仅酒香更足,而且暖身效果更好。

现代白酒需要温吗,基本不需要因为有害物质少常温是最佳状态(图1)

现代白酒基本不需要温热

古代都是喝温酒,其实是因为古代酿酒工艺不够完善,更别说什么消毒设备了,所以酿出的酒(黄酒)里面含有大量杂醇油,喝起来会比较辛辣刺激,口感不那么好,而加热之后这些有害物质挥发,口感才能得以改善,而且能起到很好的暖身效果。

现代白酒需要温吗,基本不需要因为有害物质少常温是最佳状态(图3)

至于现代白酒需要温吗?基本上不需要,因为现代白酒的酿造工艺已经非常成熟,而且还是高度蒸馏酒,里面所含的甲醇、甲醛等有害物质非常少,虽然喝起来也辛辣,但相比古代酒要好很多,而且好的白酒喝起来也并不那么刺激,都是出厂前勾调好的,常温就是最佳状态。

另外在加热过程中,酒中的杂醇物质虽然会挥发,但酒中的芳香物质和有益成分大多也是低沸点,也很容易挥发而导致酒味变淡,同时酒精也会挥发掉一些,所以现代白酒普遍都不会去加热,里面里面少量的杂醇油是能够接受的。

现代白酒需要温吗,基本不需要因为有害物质少常温是最佳状态(图2)

当然如果像北方这种气温非常低的位置,白酒也是可以温热之后再喝的,特别是室内没有供暖,将白酒温热之后饮用,能够起到很好的暖身效果,但建议是隔水加热,水温控制在30-40℃即可,这个温度酒香更浓郁,酒度也能很好的保持。

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