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酱香型白酒的执行标准是什么

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-23  浏览 :

酱香型白酒的执行标准是什么?是GB/T 26760-2011,目前绝大多数酱香型白酒执行标准,都是2011年12月1日开始实施的中国国家标准,为国家推荐标准,比较特殊的是茅台旗下酱香酒使用了另一个标准GB/T 18356,虽然也是国家推荐执行标准,但这是专属于茅台酒的地理标志独家标准。

酱香型白酒的执行标准是什么,飞天gb/t18356其余为gb/t26760(图1)

酱香型白酒的执行标准:GB/T 26760

茅台酒的执行标准:GB/T 18356

酱香型白酒的执行标准特点

目前市面上的酱香型白酒,执行的都是2011年12月1日开始实施的中国国家标准,属于国家推荐执行标准,其执行标准号为“GB/T 26760-2011”,并且定义为:以高粱、小麦、水等原料,经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,不添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有酱香风格的白酒。

酱香型白酒的执行标准是什么,飞天gb/t18356其余为gb/t26760(图3)

几乎所有酱香型白酒都是“GB/T 26760-2011”,除了茅台集团旗下的飞天茅台,作为曾经的国酒,如今的白酒老大,飞天茅台执行的是另一个标准“GB/T 18356-2007”,这也是国家推荐执行标准,但这是“地理标志产品”的独家标准。

这两种都是国家推荐执行标准,看到这样的标志,说明一定是固态发酵的酱香型白酒,区别在于,飞天茅台执行的“GB/T 18356-2007”,酿造要求比“GB/T 26760”要高,可以说各方面的要求都更加细致严苛,才能造就飞天茅台的高品质。

酱香型白酒的执行标准是什么,飞天gb/t18356其余为gb/t26760(图2)

但需要注意的是,“GB/T 26760”只能说明是纯粮酒,并不能说明品质,特别是酱香型白酒,有坤沙、碎沙、翻沙、串沙等多种工艺区别,包括茅台王子和迎宾都是执行标准都是“GB/T 26760”,但王子酒都是碎沙酒、迎宾则是翻沙酒,品质就存在很大差异,更别说其他品牌了。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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