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浙江特产“糟烧白酒”好喝吗,口感怎么样?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-23  浏览 :

糟烧白酒是浙江特产,其实就是黄酒的副产品,利用黄酒压榨后的糟粕为原料,进一步发酵后蒸馏而成。至于糟烧白酒好喝吗?凭良心说大多数人都喝不惯,即使平常喝白酒,但糟烧白酒的味也不一定能适应,因为严格来说它算是串香酒,只不过原料和工艺有一定区别。

糟烧白酒好喝吗,不好喝只是绍兴黄酒串香蒸馏的副产品(图1)

糟烧白酒不好喝

糟烧白酒是浙江的名优白酒,根据《沈氏农书》记载,糟烧白酒是用黄酒糟来制造的,就是黄酒压榨之后不要的糟粕,将其进一步发酵蒸馏而来,属于黄酒的副产品,跟酱香型白酒的串香差不多,都是废物利用,只不过原料不同,同时也是第一次蒸馏。

糟烧白酒好喝吗,不好喝只是绍兴黄酒串香蒸馏的副产品(图3)

由于糟烧白酒的传统生产方式生产周期长,产量低,所以改为了用糯米为主要原料,同时改用糟板拌谷壳,封糟用糖化酶和白酒酵母,使其发酵更完全,一方面减少了白酒杂醇油,另一方面缩短了生产周期,同时提高了出酒率。

至于糟烧白酒好喝吗?其实口感比较一般,整体偏清香口感,比较淡,但其实杂味不少,有很重的糟香,味道有点辣,相对来说有一定年份的糟烧白酒要好很多,香味比较醇厚浓郁,杂味较少,喝起来会顺不少。

糟烧白酒好喝吗,不好喝只是绍兴黄酒串香蒸馏的副产品(图2)

主要是因为现在的黄酒基本都是工业生产,真正的糟烧已经很少了,包括古越龙山、会稽山这些大品牌的糟烧评价都不高,如果要买,通常都比较推荐买10年陈以上,或者买原酒回来自己储存,新酒或低年份的口感很差,特别是省外的更喝不习惯。

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贵州夜郎古酒业有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒酿酒企业,坐落于世界酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区、总资产达10亿元。年产量达8千吨,并拥有5万吨的储酒能力。现有员工600余人,酱酒科研人员15人,专注于产品质量,精益求精,所有产品均采用赤水河畔优质糯高粱“红缨子”、精品小麦作为主要原料,承数千年的酱香白洒工艺精心酿造,酒质酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,好评如潮,屡获殊荣。


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