400-088-1519
  1. 主页 > 新闻资讯 > 斟知酌见
联系我们

contact us

夜郎古欢迎您的加入
业务咨询:13158017595(微信同)
市场合作:13158017595
周一至周日 8:00~22:00

在线客服
周一至周日8:00-22:00
QQ在线客服

清香型白酒是用什么原料酿造的?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-22  浏览 :

清香型白酒用什么原料?用高粱和酒醅,虽然酒醅的本质也是高粱,但实际这两种原料是有很大区别的,这就涉及到清香型白酒的“清蒸二次清”工艺了,第一次发酵蒸馏都可以理解,第二次会用蒸馏后的酒醅进行再次发酵和蒸馏,两次蒸馏得到的酒经过贮存后勾兑成清香型白酒。

清香型白酒用什么原料,高粱和酒醅不加新料二次发酵蒸馏所得(图1)

清香型白酒的原料区别

清香型白酒的产量是仅次于浓香型的,而且都知道清香型白酒的生产成本非常低,那究竟清香型白酒用什么原料呢?其实也是高粱,只不过清香型不同的地方在于酒醅二次发酵蒸馏,不添加新料,令其出酒率提高,成本降低。

清香型白酒用什么原料,高粱和酒醅不加新料二次发酵蒸馏所得(图2)

清香型白酒的工艺特点在于“清蒸二次清”,所谓清蒸,就是每投入一次酒醅的原料,高粱和辅料都要单独清蒸一次,让原料中的淀粉糊化,有利于酒曲的糖化发酵,同时挥发掉原料中的邪杂味。

所谓二次清,就是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏二次;其他香型普通都只是发酵一次、蒸馏一次,部分香型白酒会在酒醅中加入新料进行发酵蒸馏,而清香型白酒则在第二次发酵蒸馏时,不添加新料,直接添加酒曲进行发酵并蒸馏。

清香型白酒用什么原料,高粱和酒醅不加新料二次发酵蒸馏所得(图3)

好处很明显,一方面减少了高粱的用量,增加了出酒率,另一方面可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中,使蒸得的酒更加“纯净”,非常符合清香型白酒所追求的“清香纯正,一清到底”特点。

以上就是关于“清香型白酒是用什么原料酿造的?”的全部内容了,如果您还有其他关于白酒方面的疑惑,欢迎持续关注夜郎古。


给优秀的您推荐一家复星资本生态企业、舍得酒业合作企业,位于贵州仁怀酱酒核心产区,采用本地红缨子糯高粱为原料、精品小麦做粬,G家级酿酒大师余方强先生亲自酿造勾调,严格遵守枸酱酒12987酿造工艺,兼具口碑、酒质的双重优质酒企,在茅台镇拥有千亩占地,年产2万吨,储酒10万吨的实力酒企——夜郎古酒。

夜郎古酒秘酿全国招商
夜郎古酒秘酿全国招商——中国十大酱酒品牌

   贵州夜郎古秘酿系列、大金奖、神秘等产品,现面向全国招商加盟代理,点击查看最新夜郎古招商加盟政策,如有需求,请联系我们。

欢迎来到夜郎古。

贵州夜郎古酒业专注于酱香型白酒研发/生产/销售,现面向全国招区域代理商加盟。公司将给予政策扶持和整体店面形象设计。

区域代理商实行一地一名总代制度,区域已有代理商的不再招收其他代理商。预加盟的朋友,请加快脚步与我们联系。

感谢您对于夜郎古的支持,您可以直接拨打招商热线400-088-1519,或添加企业微信沟通,也可以给我们留言,夜郎古将在第一时间与你沟通。

贵州夜郎古合作咨询

站点声明:

本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。本站发布文章和图片版权归原作者所有,如有侵权请联系我们,我们立刻删除。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与本站联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。
贵州夜郎古酒庄有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性酿酒企业,中国酱酒十强企业,华樽杯2022年度夜郎古酒品牌价值159.22亿元。2022年携手世界500强企业复星集团,强强联手,深度布局酱酒。复星旗下舍得酒业与夜郎古酒业成立合资公司。标志着夜郎古酒业品牌化、全国化步伐迈出了高质量发展的关键一步,实现从仁怀名酒到全国性名酒的转变,加快挺进酱酒头部赛道。


优质文章推荐

 
 
QQ在线咨询
售前咨询热线
13158017595
售后咨询热线
13158017595