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存白酒用土陶坛还是瓷坛好,土陶坛和瓷坛的区别

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-14  浏览 :

存白酒用土陶坛还是瓷坛好?最好的当然是土陶坛,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果,这样的酒越放越醇,不过缺点也很明显,由于气孔比较大,酒体容易挥发,容易漏酒,所以比较适合中短期储藏,长期储藏还是推荐瓷坛,其密度更大,安全性高大得多。

存白酒用土陶坛还是瓷坛好,短期用土陶坛/长期用瓷坛减少损耗(图1)

土陶坛和瓷坛的区别

土陶坛在储存白酒中有着天然的优势,所以茅台、五粮液这些大厂至今都是以土陶坛来储存白酒,其气孔较多,有利于呼吸,加上天然原料中的多种矿物质是,融入酒中还有利于白酒的老熟,所以酒厂都是用陶坛来进行存酒。

存白酒用土陶坛还是瓷坛好,短期用土陶坛/长期用瓷坛减少损耗(图3)

但土陶坛的缺点也很明显,由于气孔较多,而且较大,所以容易蒸发,甚至是破裂、漏酒,耐用性会差一点,而且也不适合常年储存,所以都推荐土陶坛存酒,但更推荐5年以下,如果5年以上,可以换瓷坛会带釉的土陶坛,减少白酒蒸发或避免漏酒。

瓷坛虽然老熟的效果没有土陶坛那么出色,但本身也是很不错的存酒容器。瓷坛的由于里外都经过上釉,高温烧制,可以减少白酒的挥发,并且泥土中的金属经过1000度以上的高温烧制,被剔除掉,避免出现酒体重金属超标。

存白酒用土陶坛还是瓷坛好,短期用土陶坛/长期用瓷坛减少损耗(图2)

所以存白酒用土陶坛还是瓷坛好?如果5年内,推荐土陶坛,其熟成效果更好;如果5年以上,推荐用瓷坛,或者先用土陶坛,后再转至瓷坛中储存,这样能获得出色的老熟,同时还能降低白酒的挥发。需要注意的是,短期存酒陶坛不用带釉,长期储存最好是带釉。

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