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液态法白酒是纯粮酒吗?

来源 : 贵州夜郎古酒  时间 : 2022-12-14  浏览 :

液态法白酒是纯粮酒吗?不是,液态法白酒的执行标准号为GB/T 20821,虽然也是国家推荐标准中的合格酒,但并不符合当下认知中的纯粮酒,所以通常不被推荐,除此之外还有一个固液法白酒,执行标准号为GB/T 20822,属于液态法白酒和固态法白酒混合而成,也不是纯粮酒。

液态法白酒是纯粮酒吗,不是纯粮酒但也是符合国家标准的白酒(图1)

液态法白酒不是纯粮酒

所谓液态法白酒,就是以粮谷、薯类、糖蜜等为原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精,然后再经过勾兑、调配而成的白酒,该白酒执行标准号为GB/T 20821,由于工艺先进,又被称之为“新工艺白酒”。

液态法白酒是利用现代化技术,生产出符合国家规定质量的食用酒精,并改制成的白酒,同样也属于正规产品,喝肯定是能喝的,但要说液态法白酒是纯粮酒吗?严格来说并不是,而只是“三精一水”勾兑出来的成品酒。

液态法白酒是纯粮酒吗,不是纯粮酒但也是符合国家标准的白酒(图3)

之所以很多人排斥液态法白酒,是因为在1998年春节期间发生了山西文水县的特大假酒案,不法分子贩卖工业酒精勾兑的假酒,造成27人死亡,所以“酒精酒”让人一听就怕,但其实现在基本不会使用工业酒精,毕竟食用酒精的生产成本已经够低了。

另外液态法白酒由于生产周期短、生产成本低,所以产量大,价格低,不过品质确实要差很多,因此就有了“固液法白酒”,其白酒执行标准号为“GB/T 20822”,其实就是液态法白酒和固态法白酒(纯粮酒)混合而成。

液态法白酒是纯粮酒吗,不是纯粮酒但也是符合国家标准的白酒(图2)

固液法白酒也是符合国家生产标准的类型,虽然也不是纯粮酒,但里面含有不少于30%的纯粮酒,所以品质要比纯液态法白酒好很多,受欢迎度也高得多,例如最受欢迎的口粮酒牛栏山二锅头,就属于这种固液法白酒,虽然不是纯粮酒,但口感不输同价位纯粮酒,勾兑工艺非常出色。

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