白酒需要醒酒吗？哪些不适合醒酒？分享白酒醒酒步骤和方法

　　白酒喝之前需要先醒酒吗？部分白酒是需要醒酒的，但是不是全部。很多人是从红酒的饮用文化里得知“醒酒”一词，殊不知咱们中国白酒文化中，也是有醒酒说法的。其实，白酒和红酒的醒酒目的是一样的，红酒味道偏涩，想要更好地品尝红酒风味，需要让酒体充分与氧气接触，才能去除其自带的涩味。

　　虽然醒酒的目的相同，但是白酒却有着其他的原因。在物质的层面上来说，白酒之所以被大家所喜，肯定不是因为浓重的酒精味，或者是辣喉的感觉，主要还是因为各种香型风味，以及陈酿的那一股岁月的味道。但是尤其是刚刚酿制好的新酒，内部的物质较为复杂，乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸，大大地压盖了我们所喜欢的酒香。所以我们需要醒酒，让酒体与空气接触，乙醇与乙酸之间能形成酯化反应，这个过程可以减少浓重的酒精味道，同时增加酒香。

　　另外我们买到家的白酒，大多数经过包装运输后，酒体并不稳定。瓶内的白酒长时间的不规则碰撞，加上温度的不稳定，会影响白酒原本的味道，适当的醒酒后，能够很好地找回原来的风味。刚才有提到，并不是所有的白酒都适合醒酒，那究竟啥样的白酒需要醒酒，啥样的没有必要呢？

　　哪些白酒需要醒酒？

　　首先是高度数白酒，刚刚开盖的时候，乙醇味道浓郁，直接饮用很容易被强烈酒精味刺激到鼻腔，那感觉即便是好酒之人也会有所不适用。需要醒酒释放刺鼻的味道，过后才更能品味到白酒的绵柔口感。

　　其次是陈年老酒，长时间的窖藏后，内部的乙醇有不少转化成其它物质，空气中放置一小段时间醒酒，能够增加陈酿的经典味道，非常适用于高端酱香好酒。

　　那么哪些白酒压根就不适合醒酒呢？

　　清香型白酒，首先清香型白酒就会给人清淡的味道，清清爽爽是它的特点，这样的白酒没有浓重的酒味，也不会太过于辛辣，完全没有醒酒的意义，甚至长时间放置空气中，会再次降低原本就清淡的味道。另外米香型白酒也不适合，道理与清香型白酒相同。

　　此外低度数的酒不需要醒酒，本来就没有太大的酒味，再醒酒的话，显得不伦不类。比如一些纯粮酿造的果酒，内部影响口感的主要是各种香精等，不受空气影响，开盖直接饮用就可以了。

　　白酒醒酒步骤和方法

　　白酒文化传承至今，先人们总结了很多提高白酒口感的秘诀，醒酒的方法也有很多。白酒也是有醒酒器，如果大家是在网上购买的话，一般套装礼盒中，也是有醒酒器赠送的哦。在这里简单与大家说一下醒酒的步骤：

　　1. 成瓶购买回家的白酒不开封先正立摆放桌面10分钟左右，保证酒体温度接近室温。

　　2. 开盖后轻轻摇晃，再放置一两分钟，来回重复三五次即可。

　　3. 提高酒瓶，将白酒满满的倒入醒酒器中，保证空气能很好的接触酒体，从而达到氧化的效果。

　　倒入醒酒器后静置不超过20分钟就可以饮用了。

　　友情提示：酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻。
　　作者：酒局长