如何评判一款酱酒是什么等级？酱香型白酒分级标准

　　酱香型白酒似乎容易上瘾，喝过一口后，对其他香型的白酒似乎酒不感冒了。你知道酱酒也分级别的吗？酱酒分级是依据酱香酒的品质高低来区分的，一般分为优级、一级、二级。不同等级的酱酒，品质是很明显的，但是如果不懂得区分，也容易上当受骗。优质的酱香型白酒一定是严格的“12987”工艺酿造，经过发酵、蒸馏、储存、勾调等30道工序，165个工艺环节，纯粮食酿造，这样的酱酒，才是优质好酱酒，才能够评为优级。具体酱香型白酒分级是怎么分的呢？从哪些方面去辨别呢？

　　酱香型白酒怎么分级的？

　　评判一款酱酒是什么等级，主要从香气香味、口感、后味及空杯留香等几个方面去辨别。优质酱香型白酒具备多个特点：无色（微黄）透明，酱香突出，香气芬芳，幽雅、稳定，空杯留香能长时间保持原有的香气特征，入口醇甜，口味细腻，绵柔，醇厚，无剌激感，回味悠长，香气和回味持久时间长，落口爽净。

　　具体说来，应该分为以下几个方面：

　　一、香气香味

　　优级酱酒：酱香突出，无邪杂味，香气宜人。
　　一级酱酒：酱香较突出，香气淡雅。
　　二级酱酒：有酱香味。

　　酱香型白酒的香气最突出的特点就是酱香突出，这是一种类似豆类等谷物发酵之后香气，但又有别于酱油那种浓重的香气。酱香型白酒除了酱味之外，还混合了其他的符合香气，富有层次感。

　　二、口感

　　优级酱酒：诸味协调，口感细腻丰满，入口醇柔、醇厚。
　　一级酱酒：诸味较协调，口味较丰满，口感较醇厚。
　　二级酱酒：有酱香味，口味较醇。

　　优质酱香型白酒口感顺滑，入口生津，酱香味充盈口腔，能够明显感受到丰满细腻、醇厚柔和的感觉。

　　三、后味

　　优级酱酒：后味悠长，酱香风格典型，唇齿间留香持久。
　　一级酱酒：后味较长，酱香风格明显，留香较持久。
　　二级酱酒：后味不长，有酱香风格，留香短。

　　香气是评判酱酒产品品质的最重要标准之一，优质酱香型白酒口味醇正，风格典型，而且留香持久，后味悠长，细细品味，还有丰富的层次感。

　　四、空杯

　　优级酱酒：酱香糟香突出，空杯留香持久，空杯隔夜香。
　　一级酱酒：酱香较突出，空杯留香较持久。
　　二级酱酒：有酱香味，空杯留香时间短。

　　判断是什么等级的酱酒，一定要品才能够知道，单单靠看颜色、挂杯等是难以判断的。以上就是“酱香型白酒分级”的全部内容了，如果您还有其他疑问，欢迎联系我们的在线客服人员。