10月23日，“中国酱香酒节暨2023茅台镇重阳祭水大典”将在茅台镇1915广场隆重举行。

作为中国酱香白酒核心产区带有象征意义的活动盛典，“重阳祭水大典”意味着酿酒匠人对赤水河脉和酿造匠心的敬重，标志着新一年度的酿造周期开启。

今年祭水大典，夜郎古酒将作为主祭单位，引领匠人致敬古法、敬拜天地，协同精进酱酒品质，为推进产区建设、发扬酱酒文化贡献一份努力与致意。

重阳将近，赤水复清。

过去，茅台镇的酿酒匠人收获了新一年的红缨子糯高粱，将在重阳时节从赤水河中取水润粮，为新一年的下沙酿酒做足准备。在年复一年的酿造中，顺应天时，精进工艺，茅台镇的酿造技艺最终凝结为酿造大曲坤沙酱酒的12987工艺。

在千年酿造源流中，祭水大典就是茅台镇酿酒匠人感谢赤水风物的馈赠，恪守酿造传统的重要仪式。

如今在中国酒类流通协会和仁怀市酒业协会的组织和号召下，每年有数十家酱酒企业参与祭祀赤水河脉，这项仪式让酿造好酒的匠心更加凝结，致敬天地时节也让酿造好酒的匠心更加热切。

今年的祭水大典又将是一场行业盛会，夜郎古酒将担任主祭单位取水祈福，致敬古法。这是行业赋予夜郎古酒的一份责任，更是一份认可。

酱酒因赤水而成，因工艺而精，因时间而美，秉守一份工艺，恪守一份匠心，终能酿出一瓶好酒。从启天锅的余氏烧坊，到如今占地800亩、8000吨产能、50000吨储酒能力的夜郎古酒，余氏家族在261年间的酿造传承中，始终深知赤水物候与传统技艺对铸造一瓶好酒的深远意义。

今年祭水仪式中，复星酒业合伙人、复星科创合伙人、夜郎古酒业有限公司董事长余方强，复星酒业合伙人、舍得酒业副总裁、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁张萃富将分别担任此次盛典的主祭官和取水官，以余氏家族九代传承的诚挚匠心，致敬古法传统，祈愿佳酿天成。

借此盛会，夜郎古酒盛情举办多项活动，邀请合作伙伴、经销商朋友回厂参与“夜郎探秘之旅”，共度美好时刻。

今年的重阳节，夜郎古酒将在主祭赤水后，以祭水大典仪式中、赤水河心取用之水，作为润粮的第一坛圣水，开启第261轮酿造下沙。

在合作伙伴、经销商朋友们的见证下，又一酿造周期开启，意味着又一年匠心所致。此后，红缨子糯高粱将继续在八次发酵、九次蒸煮中，在夜郎古酒恒久不变的细致匠心中，化为一坛坛好酒。

届时，相信现场的品鉴会、探秘之旅等精彩活动，将让到场嘉宾更懂这一瓶古法酱香的底蕴。

付出时间与工艺酿造一瓶古法好酒，必定能够结交更多好友。

夜郎古酒因古法酿造品质好酒而受认可，重阳之日能有幸以匠人之心主祭赤水，必将为这次活动带来更多古法酱香的风貌，展现夜郎文化的风采。